TY  - BOOK
AU  - ABERBACHE, S. / AMMOUCHE, Zahia / MERABTI, A.
TI  - Effet des monoglycérides sur la modification des fractions lipidiques et du comportement des fractions protéiques du couscous de blé dur
PY  - 1995///
KW  - COUSCOUS
KW  - BLE DUR/TRAITEMENT THERMIQUE/PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/LIPIDE/PROTEINE/COMPOSITION GLOBALE/TECHNIQUE ANALYTIQUE/QUALITE/SEMOULE/ALGERIE
N1  - Mém.- Ing. : Agron
ER  -