TY  - BOOK
AU  - FERHAT, M. Amine / MERZOUK, M.
TI  - Comportement d'un stock de blé irradié. Etude de l'évolution des sous fractions protéiques et de leur profil en acides aminés
PY  - 1996///
KW  - BLE TENDRE MAHON DEMIAS
KW  - AZOTE/IRRADIATION GAMMA/BLE TENDRE/ACIDE AMINE/QUALITE/PROTEINE/PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/GLUTEN/FARINE DE BLE/ENZYME/PANIFICATION/MOUTURE/STOCKAGE/TECHNIQUE ANALYTIQUE/COMPOSITION GLOBALE/PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE/BIOCHIMIE/PRODUIT VEGETAL/ALGERIE
N1  - Mém.- Ing. : Agron
ER  -