TY  - BOOK
AU  - CHOUKRI, Ali
AU  - Kamil S.H..
AU  - 
TI  - Dégradation de l'acide L. ascorbique (vitamine C) dans les jus de Citrus (orange, pomélo), au cours de la fabrication et du stockage
PY  - 1983///
KW  - ACIDE ASCORBIQUE/CITRUS/ORANGE DOUCE/POMELO/TRAITEMENT/STOCKAGE/DEGRADATION/JUS DE FRUITS/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/ALGERIE
N1  - Mém.- Ing. : Agron
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