TY  - BOOK
AU  - MATI, Abderrahmane
TI  - Constitution d'une collection de souches de ferments lactiques, isolées localement
PY  - 1980///
KW  - FERMENTATION LACTIQUE/PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/ACIDIFICATION/AROMATISATION/LEVURE/TECHNIQUE ANALYTIQUE/ALGERIE
N1  - Mém.- Ing. : Agron
ER  -