TY  - BOOK
AU  - LEFKIR, Samia / SEHILI, R.
TI  - Effet des procédés de fabrication sur l'expression de la qualité technologique du couscous de blé dur
PY  - 1996///
KW  - ANALYSE STATISTIQUE/ COUSCOUS
KW  - QUALITE/PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/BLE DUR/AMIDON/TRAITEMENT/RENDEMENT/ALIMENT PREPARE/INDUSTRIE ALIMENTAIRE/BIOCHIMIE/METHODE/TECHNIQUE ANALYTIQUE/ALGERIE
N1  - Mém.- Ing. : Agron
ER  -