TY  - BOOK
AU  - AIT AMER MEZIANE, Leila
AU  - BELLAL, Mohand Mouloud
TI  - Etude comparative de deux protéases coagulant le lait obtenues à partir du proventricule de poulet "Gallus gallus" et de l'estomac du poisson "Seriola dumerili"
PY  - 2004///
KW  - PROTEASE/LAIT/POULET/SERIOLA/POISSON (ANIMAL)/FABRICATION FROMAGERE/ALGERIE
N1  - Mém.-ing. : Agron.
ER  -