TY  - BOOK
AU  - JEANTET, Romain
TI  - Science des aliments: biochimie, microbiologie, procédés, produits
SN  - 2-7430-0833-4
PY  - 2006///
CY  - Paris
PB  - Lavoisier
KW  - SCIENCE ALIMENTAIRE/BIOCHIMIE/MICROBIOLOGIE/EAU/OXYDATION/REGLEMENTATION
ER  -