TY  - BOOK
AU  - KHALED, L. / MOKRANI, N.
TI  - Contribution à l'étude physicochimique du leben artisanal et du leben industriel fabriqués à base de lait de vache et de lait de chèvre
PY  - 1997///
KW  - ANALYSE STATISTIQUE
KW  - LAIT/LAIT DE VACHE/LAIT DE CHEVRE/PRODUIT ANIMAL TRANSFORME/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/INDUSTRIE LAITIERE/COMPOSITION GLOBALE/ANALYSE QUANTITATIVE/VALEUR NUTRITIVE/LAIT FERMENTE/LACTOSERUM/PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/QUALITE/CULTURE STARTER/ALGERIE
N1  - Mém.- Ing. : Agron
ER  -