TY  - BOOK
AU  - LAFRI, Hadjer / MIHOUBI, Mehdia
AU  - Sadouki M.
TI  - Caractérisation d'une coagulase extraite à partir du pro-ventricule de la dinde <<Meleagris gallopavo>> et son utilisation dans la fabrication d'un fromage à pâte molle type <<Camembert>>
PY  - 2008///
KW  - LAIT/PRESURE/DINDON/PEPSINE/CHYMOSINE/FROMAGE A PATE MOLLE
N1  - Mém.-ing. : Agron.
ER  -