TY  - BOOK
AU  - OUCHENE, Mohamed
AU  - Aoussat A.
TI  - Application des pectines dans la fabrication de gelées
PY  - 2010///
KW  - PECTINE/CONFITURE/TRAITEMENT/GELOSE GELIFICATION/JUS DE FRUITS/ANALYSE MICROBIOLOGIQUE/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/ALGERIE
N1  - Mém.-ing. : Agron.
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