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BC-ENSA
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633.11
E21
MORSLI Fathi
Contribution à la quantification et à la caractérisation électrophorétique des sous unités de gluténines HPM totales
relation avec quelque caractéristiques technologiques des farines
Fathi Morsli
2016
87 p.
7 ill., 16 tabl., 216 réf.
30 cm
PROD-LOC
4 exemplaires
SADOUKI H.
dir. thèse
12
Mém.-ing. : Agron.
Ingénieur
ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
El Harrach
GLUTENINE/BLE/FARINE DE BLE/QUALITE/ALGERIE