HADDAD Siham

Caractérisation d'une protéase produite par Bacillus velezensis en culture semi-solide : aptitudes fromagères / Haddad Siham, Touahria Lylia .- , 2016 .- 57 p. : 12 ill., 14 tabl., 145 ref. , 30 cm

C et D versé en Technologie alimentaire

Mém.-ing. : Agron.

IA 1437 48/A-B-C-D

TECHNOLOGIE FROMAGERE/FROMAGE/LAIT/COAGULATION/ENZYME/ALGERIE

637.3