TY  - BOOK
AU  - FERROUKHI, Imène 
AU  - AMIALI, M.
TI  - Effets de l'incorporation de la spiruline dans la fabrication d'un fromage à pâte fondue 
PY  - 2017///
KW  - FABRICATION FROMAGERE/FROMAGE A PÂTE FONDUE/CYANOBACTERIA/MICROALGUE/MATIÈRE GRASSE/RHEOLOGIE/PENETROMETRE/ACIDE GRAS/ZINC/CALCIUM/PIGMENTATION/CAROTENOÏDE/FORMULATION/EXPÉRIMENTATION/ALGÉRIE
N1  - B et C versés en Technologie Alimentaire; Mém.-ing. : Agron.
ER  -