TY  - BOOK
AU  - JABRI KAROUI, Iness 
AU  - ABDERRABA, Manef
TI  - Valorisation des sous-produits des industries agro-alimentaires : Les sous produits des industries alimentaires 
SN  - 978-620-2-27819-5
PY  - 2018///
CY  - Mauritius
PB  - Editions universitaires européennes
KW  - Industries agroalimentaires, Sous-produit, Valorisation
N2  - Ce livre porte sur le traitement et la valorisation de quelques sous-produits des industries agro-alimentaires. Quelques voies de valorisation des sous-produits ont été mentionnées dans cet ouvrage telles que le compostage, la méthanisation, l'extraction des molécules bioactives, la valorisation énergétique et la valorisation en alimentation animale. Le choix a été porté sur les sous-produits de six industries des viandes et des produits de la pêche, l'industrie laitière ainsi que celle des jus de fruits et la distillerie. Certaines filières de valorisation ainsi que les applications des produits dérivés des sous-produits ont été présentées dans cet ouvrage
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