TY  - BOOK
AU  - OUIS, Ibrahim/SAOUD, Hichem Abdelhafid Moussa
AU  - BENCHABANE, A.
TI  - Effet des paramètres de production et de la composition physico-chimique sur les propriétés texturales et rhéologiques des fromages fondus
PY  - 2020///
KW  - PHYSICO-CHIMIQUE/FROMAGE/FABRICATION/MATERIEL/METHODE/ALGERIE
N1  - B versés en Département Technologie alimentaire; Mém.-ing. : Agron.
ER  -