TY  - BOOK
AU  - BENMESSAOUD, Ines/ MAHOUCHE, Zahida
AU  - FERRADJI, A.
TI  - Optimisation des facteurs infleunçant la qualité du fromage fondu par la méthodologie des surfaces de réponse 
PY  - 2020///
KW  - FROMAGE FONDU/QUALITE/PRODUIT LAITIER/PREFONTE/SEL DE FONTE/BIOCHIMIE/LAIT/POUDRE DE LAIT/CREMAGE/REFROIDISSEMENT/EXPERIMENTATION/ALGERIE
N1  - La cote : IA 1452 97/B est versée en Technologie Alimentaire; Mém.-ing. : Agron.
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