TY - BOOK AU - MECHOU, Melissa/ MELAZ, Lina AU - FERRADJI, A. TI - Optimisation de quelques paramètres influençant la formulation du fromage fondu par la méthodologie des surfaces de réponse PY - 2021/// KW - FROMAGE FONDU/TYPE/CARACTERISTIQUE NUTRITIONNELLE/OPTIMISATION/FABRICATION/INGREDIENT/FONTE/BIOCHIMIE/LACTOSERUM/FORMULATION/EXPERIMENTATION/ALGERIE N1 - La cote : IA 1453 82/B est versée en Technologie Alimentaire; Mém.-Master : Agron ER -