TY  - BOOK
AU  - ROUSSELLE, P.
TI  - La panification au levain naturel: glossaire des savoirs
SN  - 978-2-7592-3166-9
PY  - 2020///
CY  - Versailles
PB  - Quae
KW  - PANIFICATION/GENOTYPE/BLE TENDRE/APTITUDE BOULANGERE/BIOCHIMIE/INDUSTRIE ALIMENTAIRE/METABOLISME
N1  - La côte BC_722 98/B versés  en Technologie Alimentaire
ER  -