TY  - BOOK
AU  - TALEB, Dorsaf
AU  - AMMOUCHE, A.
TI  - Essais de formulations de biscuits sans gluten à base de farine de quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)
PY  - 2021///
KW  - BISCUITS/FORMULATION/SANS GLUTEN/QUINOA/FARINE/COMPOSITION BIOCHIMIQUE/IMPORTANCE/MALADIE COELIAQUE/TECHNOLOGIE BISCUITIERE/EXPÉRIMENTATION/ALGERIE
N1  - La cote : IA 1456 85/B est versée en Technologie alimentaire; Mém.-ing. : Agron.
ER  -