TY  - BOOK
AU  - HAMADI, Nacéra/BERKANI, Sabrina
AU  - GUEZLANE, Louardi
TI  - Comportement physico-chimique, technologique et rhéologique des farines conventionnelles: mise au point d'un test de panification approprié
PY  - 2022///
KW  - FARINE/BOULANGERIE/RAFFINAGE/TYPE DE FARINE/PHYSICOCHIMIQUE/TECHNOLOGIQUE/RHELOGIQUE/BLE TENDRE/EXPERIMENTATION/ALGERIE
N1  - B versés en Département Technologie Alimentaire; Mém.-ing. : Agron.
ER  -