TY  - BOOK
AU  - MEZAINI, Abdelkader
TI  - Aptitude à la panification de quelques génotypes locaux de blés tendres
PY  - 1988///
KW  - PANIFICATION/GENOTYPE/BLE TENDRE/GLUTENINE/APTITUDE BOULANGERE/PROTEINE/PROLAMINE/BIOCHIMIE/CONDITIONNEMENT/MOUTURE/INSTRUMENT DE MESURE/TECHNIQUE ANALYTIQUE/TECHNOLOGIE/ALGERIE
N1  - Mém.- Ing. : Agron
ER  -