Effet des monoglycérides sur la modification des fractions lipidiques et du comportement des fractions protéiques du couscous de blé dur
Type de matériel : TexteLangue : français Langue du résumé : fre/eng/ara Détails de publication : 1995Description : ill., 23 tabl., 33 graph., 108 réfSujet(s) : Note de thèse : Mém.- Ing. : Agron.IngénieurINA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine1995Type de document | Site actuel | Site de rattachement | Cote | Statut | Date de retour prévue | Code à barres | |
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Thèse - Mémoire | Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1368 18/A | Disponible | IA 1368 18/A | ||
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Thèse - Mémoire | Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 4648/A | Disponible | TA_TH 4648/A | ||
Thèse - Mémoire | Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 4648/B | Disponible | TA_TH 4648/B |
Mém.- Ing. : Agron.
Ingénieur
INA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine
1995
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