Effet du froid sur l'évolution des caractères organoleptiques et physicochimiques et du brunissement de la datte Deglet Nour durant la conservation
Type de matériel :
TexteLangue : français Détails de publication : 1989Description : 9 tabl., 4 graph., 43 réfSujet(s) : - DATTE DEGLET NOUR/ DATTE GHARS/ DATTE DEGLA BEIDA/ DATTE MECH DEGLA
- -- FROID/ANALYSE ORGANOLEPTIQUE/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/BRUNISSEMENT/STOCKAGE/MATURATION/COMPOSITION CHIMIQUE/DATTE/TRAITEMENT AVANT RECOLTE/CONDITIONNEMENT/FUMIGATION/DEGRADATION/PARASITE/MICROBIOLOGIE/BIOCHIMIE/COMMERCIALISATION/ALGERIE
Thèse - Mémoire
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technologie alimentaire
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Thèse - Mémoire
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Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | IA 1339 17/D | Disponible | IA 1339 17/D |
Mém.- Ing. : Agron.
Ingénieur
INA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine
1989
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