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Caractérisation d'une coagulase extraite à partir du pro-ventricule de la dinde <<Meleagris gallopavo>> et son utilisation dans la fabrication d'un fromage à pâte molle type <<Camembert>> Hadjer Lafri, Mehdia Mihoubi

Par : Contributeur(s) : Type de matériel : TexteTexteLangue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2008Description : 98 p. ill., tabl., graph., réf. 30 cmSujet(s) : Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Type de document : Thèse - Mémoire Ce document apparaît dans la/les liste(s) : technologie alimentaire
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 Thèse - Mémoire Thèse - Mémoire Bibliothèque Centrale Bibliothèque Centrale IA 1407 66/A Disponible IA 1407 66/A
 Thèse - Mémoire Thèse - Mémoire Bibliothèque Centrale Bibliothèque Centrale IA 1407 66/B Disponible IA 1407 66/B
 Thèse - Mémoire Thèse - Mémoire Département de Technologie Alimentaire Département de Technologie Alimentaire TA_TH 5023/B Disponible TA_TH 5023/B
 Thèse - Mémoire Thèse - Mémoire Département de Technologie Alimentaire Département de Technologie Alimentaire TA_TH 5023/A Disponible TA_TH 5023/A

Production Locale

4 exemplaires

Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine El Harrach

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