Effet des procédés de fabrication ( pré-cuisson ) sur la qualité technologique du couscous de blé dur ( BASSANO-FERRERO ) Athmane Madene, Sahm Selguet Hassan
Type de matériel :
TexteLangue : Français Langue : Français Détails de publication : 2000Description : ill., 80 tabl., 4 graph., 74 réf. 112 p; 30 cmSujet(s) : Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Thèse - Mémoire
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technologie alimentaire
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Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 4874/B | Disponible | TA_TH 4874/B |
Production Locale
4 exemplaires
C et D versés en Technologie Alimentaire
Mém.-ing. : Agron. Ingénieur INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine El Harrach
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