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	1.		Etude de quelques facteurs influençant l'évolution de la fraction lipidique et de l'activité lipoxygénasique d'une pâte de blé tendre au cours du pétrissage vitesse et durée de pétrissage, ajout de farine de soja Chahinez Tazerout, Soraya Youyou par TAZEROUT, Chahinez / YOUYOU, Soraya Bousslama M [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2009 Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1412 31/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 5036/A, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)
	2.		Etudes biochimique et technologique de quelques fractions de mouture de blé dur Chahinez Tazerout par TAZEROUT, Chahinez Ounane G [Directeur de Thèse] Type de matériel : Texte Langue : Français Langue : Français Détails de publication : 2013 Note de thèse : Th. Magister : Agron. Magister ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Ressources en ligne : Cliquez ici pour consulter en ligne Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (2)Cote : IA 1423 40/A, ... Département de Technologie Alimentaire (2)Cote : TA_TH 6051/B, ... Listes : technologie alimentaire. Ajouter au panier (Supprimer)

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