Mise au point d'un ferment lactique thermophile et production sur lactosérum
Type de matériel : TexteLangue : français Langue du résumé : fre/eng/ara Détails de publication : 1995Description : ill., 8 tabl., 9 graph., 64 réfSujet(s) :- STREPTOCOCCUS SALIVARIUS SSP THERMOPHILUS/ LACTOBACILLUS DELBRUECKII SSP BULGARICUS
- -- PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/LYOPHILISATION/LACTOSERUM/YAOURT/PURIFICATION/IDENTIFICATION/TECHNIQUE DE L'ISOLEMENT/ACIDIFICATION/STREPTOCOCCUS/MICROORGANISME THERMOPHILE/ANALYSE ORGANOLEPTIQUE/LACTOBACILLUS/FERMENTATION/LAIT/ALGERIE
Type de document | Site actuel | Site de rattachement | Cote | Statut | Date de retour prévue | Code à barres | |
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Thèse - Mémoire | Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1368 09/A | Disponible | IA 1368 09/A | ||
Thèse - Mémoire | Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1368 09/B | Disponible | IA 1368 09/B | ||
Thèse - Mémoire | Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 4646/A | Disponible | TA_TH 4646/A | ||
Thèse - Mémoire | Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 4646/B | Disponible | TA_TH 4646/B |
Mém.-ing. : Agron.
Ingénieur
INA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine
1995
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