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 Thèse - Mémoire
Contrôle de la qualité physico-chimique du fromage fondu et la maîtrise de ses défauts liés à la texture Kaouther Ghouini

par GHOUINI, Kaouther | SADOUKI, H [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2020Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (1)Cote : IA 1453 03/A. Département de Technologie Alimentaire (1)Cote : TA_ TH 6332/A.
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 Thèse - Mémoire
Contrôle de la qualité physico-chimique du fromage fondu et la maîtrise de ses défauts liés à la texture Kaouther Ghouini

par GHOUINI, Kaouther | SADOUKI, H [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Langue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2020Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque Centrale (1)Cote : IA 1453 04/A. Département de Technologie Alimentaire (1)Cote : TA_ TH 6331/A.
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