Influence de la température de séchage sur les caractéristiques technologiques des pâtes alimentaires enrichies avec les isolats protéiques de pois chiche
Type de matériel :
TexteLangue : français Détails de publication : 1988Description : 18 tabl., 7 graph., 119 réfSujet(s) : Note de thèse : Mém.- Ing. : Agron.IngénieurINA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine1988
Thèse - Mémoire
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technologie alimentaire
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Mém.- Ing. : Agron.
Ingénieur
INA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine
1988
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