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de l'École Nationale Supérieure Agronomique

THÈSES/Technologie Alimentaire S'abonner à cette liste

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Activités antioxydante et antimicrobienne de l'huile essentielle et des extaits du céleri << Apium graveolens L. >> / Lamia Meghari Thèse - Mémoire2016Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6151/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Activités antioxydante et antimicrobienne de l'huile essentielle et des extraits du céleri << Apium graveolens L. >> / Lamia Meghari Thèse - Mémoire2016Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6150/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Caractérisation d'une protéase produite par Bacillus velezensis en culture semi-solide : aptitudes fromagères / Haddad Siham, Touahria Lylia Thèse - Mémoire2016Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6160/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Caractérisation d'une protéase produite par Bacillus velezensis en culture semi-solide : aptitudes fromagères / Haddad Siham, Touahria Lylia Thèse - Mémoire2016Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA_TH 6161/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Composition chimique et activité biologique de l'huile essentielle et des extraits du myrte (Myrtus communis L.) : effet du traitement par champs électriques pulsé (CEP) et des ultrasons (US) / Soumia Hattali, Oum keltoum Naili Douaouda Thèse - Mémoire2015Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA_TH 6134/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Contribution à la quantification et à la caractérisation électrophorétique des sous unités de gluténines HPM totales : relation avec quelque caractéristiques technologiques des farines. / Fathi Morsli Thèse - Mémoire2016Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6154/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Contribution à la quantification et à la caractérisation électrophorétique des sous unités de gluténines HPM totales : relation avec quelque caractéristiques technologiques des farines / Fathi Morsli Thèse - Mémoire2016Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6155/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Effet de l'incorporation de l'extrait de thym (Thymus pallescens de Néo) sur la qualité de l'huile de tournesol durant la friture. / Ferielle Djenane Thèse - Mémoire2016Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6147/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Effet de l'incorporation de l'extrait de thym (Thymus pallescens de Noé) sur la qualité de l'huile de tournesol durant la friture / Ferielle Djenane Thèse - Mémoire2016Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6140/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Effet du champ électrique pulsé sur la qualité et le rendement d'extraction de l'huile de trois variétés d'olive locales / Soraya Djaouti, Asma Dob Thèse - Mémoire2016Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6162/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Effet du champ électrique pulsé sur la qualité et le rendement d'extraction de l'huile de trois variétés d'olive locales / Soraya Djaouti, Asma Dob Thèse - Mémoire2016Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6163/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Étude de l'effet combiné des champs électriques (CEP) et les ultrasons (US) sur l'inactivation des enzymes du jus d'orange / Siham Guidou, Mohamed Kharoubi lakouas Thèse - Mémoire2015Ingénieur ; ENSA : département d'Economie RuraleDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1430 20/A] (2 ), [TA _TH 6096/A] (2 ).
Étude de l'effet des champs électriques pulsés (CEP) sur l'extraction de la phycocyanine à partir de la spiruline / Chanez Ouhadda, Meriem Saadi Thèse - Mémoire2015Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1432 98/A] (2 ), [TA _TH 6122/A] (2 ).
Etude de l'effet des champs électriques pulsés (CEP) sur l'extraction de la phycocyanine à partir de la spiruline / Chanez Ouhadda, Meriem Saadi Thèse - Mémoire2015Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1432 99/A] (2 ), [TA _TH 6123/A] (2 ).
Etude de la composition chimique et des activités antioxydante et antimicrobienne des extraits de Tetraclinis articulata (Vahl) Masters et de Thymus algeriensis Boiss et Reut / Sara Debbah, Nour El Houda Messaili Thèse - Mémoire2016Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA_TH 6156/A] (1 ), [TA_TH 6156/B] (1 ). Communicable sur place (2).
Etude de la composition chimique et des activités antioxydante et antimicrobienne des extraits de Tetraclinis articulata (Vahl) Masters et de Thymus algeriensis Boiss et Reut / Sara Debbah, Nour El Houda Messaili Thèse - Mémoire2016Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6157/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Etude des activités antioxydantes et antimicrobiennes des extraits bruts de la plante médicinale << Inula viscosa>> / Amira Benlaouda, Anissa Boutaous Thèse - Mémoire2015Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1433 10/A] (2 ), [TA _TH 6107/A] (2 ).
Etude, standardisation et controle de la texture sur ligne de production de fondu encutter / Mahdi Iouadaren Thèse - Mémoire2016Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6148/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Etude, standardisation et controle de la texture sur ligne de production de fondu encutter / Mahdi Iouadaren Thèse - Mémoire2016Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6149/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Evaluation du statut nutritionnel d'une population d'enfants agé de 0 à 15 ans atteints de cancer / Chems-Eddine M. Benkhelil Thèse - Mémoire2016Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6152/A] (2 ). Communicable sur place (2).
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