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de l'École Nationale Supérieure Agronomique

THÈSES/Technologie Alimentaire S'abonner à cette liste

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Activités antioxydante et antimicrobienne de l'huile essentielle et des extaits du céleri << Apium graveolens L. >> / Lamia Meghari Thèse - Mémoire2016Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6151/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Activités antioxydante et antimicrobienne de l'huile essentielle et des extraits du céleri << Apium graveolens L. >> / Lamia Meghari Thèse - Mémoire2016Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6150/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Caractérisation d'une protéase produite par Bacillus velezensis en culture semi-solide : aptitudes fromagères / Haddad Siham, Touahria Lylia Thèse - Mémoire2016Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6160/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Caractérisation d'une protéase produite par Bacillus velezensis en culture semi-solide : aptitudes fromagères / Haddad Siham, Touahria Lylia Thèse - Mémoire2016Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA_TH 6161/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Caractérisation de l'huile d'olive de variété Chemlal (Olea europeae) issue de cinq régions du nord algérien : évaluation de l'activité antioxydante / Omar Ikhedji, Farida Kheyar Thèse - Mémoire2017Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 44/A] (1 ), [TA_TH 6189/A] (2 ).
Caractérisation de l'huile d'olive de variété Chemlal (Olea europeae) issue de cinq régions du nord algérien : évaluation de l'activité antioxydante / Omar Ikhedji, Farida Kheyar Thèse - Mémoire2017Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 45/A] (1 ), [TA_TH 6188/A] (2 ).
Composition chimique et activité biologique de l'huile essentielle de clou de girofle Syzygium aromaticum : effet du prétraitement par ultrasons (US) / Asma Chibane, Nafissa Chibane Thèse - Mémoire2017Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 27/A] (1 ), [TA_TH 6178/A] (2 ).
Composition chimique et activité biologique de l'huile essentielle de clou de girofle Syzygium aromaticum : effet du prétraitement par ultrasons (US) / Asma Chibane, Nafissa Chibane Thèse - Mémoire2017Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 28/A] (1 ), [TA_TH 6179/A] (2 ).
Composition chimique et activité biologique de l'huile essentielle et des extraits du myrte (Myrtus communis L.) : effet du traitement par champs électriques pulsé (CEP) et des ultrasons (US) / Soumia Hattali, Oum keltoum Naili Douaouda Thèse - Mémoire2015Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA_TH 6134/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Composition chimique, activité antioxydante et antimicrobienne des extraits d'Ammoides atlantica et de Pituranthos scoparius / Ikram Barki, Tahar Benamira Thèse - Mémoire2017Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 35/A] (1 ), [TA_TH 6182/A] (2 ).
Composition chimique, activité antioxydante et antimicrobienne des extraits d'Ammoides atlantica et de Pituranthos scoparius / Ikram Barki, Tahar Benamira Thèse - Mémoire2017Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 36/A] (1 ), [TA_TH 6183/A] (2 ).
Contribution à l'étude des propriétés biologiques de la propolis de quelques régions d'Algérie. / Ibrahim Abbou, Liliane Bousta Thèse - Mémoire2017Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 25/A] (1 ), [TA_TH 6191/A] (2 ).
Contribution à la mis en place du système HACCP à la laiterie Danon-Djurdjura de Blida / Karima Benchabane, Sofiane Kerrai Thèse - Mémoire2018Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1442 57/A] (1 ), [TA_TH 6220/A] (2 ).
Contribution à la mis en place du système HACCP à la laiterie Danon-Djurdjura de Blida / Karima Benchabane, Sofiane Kerrai Thèse - Mémoire2018Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1442 58/A] (1 ), [TA_TH 6219/A] (2 ).
Contribution à la mise en place de FSSC 22000 pour la fromagerie Bel Algérie : organisation de la mise en place de l'auto-laveuse des pièces du service / Mohamed Senouci <<conditionnement>> Thèse - Mémoire2018Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1443 12/A] (1 ), [TA_TH 6217/A] (2 ).
Contribution à la mise en place de FSSC 22000 pour la fromagerie Bel Algérie : organisation de la mise en place de l'auto-laveuse des pièces du service / Mohamed Senouci <<conditionnement>> Thèse - Mémoire2018Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1443 13/A] (1 ), [TA_TH 6216/A] (2 ).
Contribution à la quantification et à la caractérisation électrophorétique des sous unités de gluténines HPM totales : relation avec quelque caractéristiques technologiques des farines. / Fathi Morsli Thèse - Mémoire2016Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6154/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Contribution à la quantification et à la caractérisation électrophorétique des sous unités de gluténines HPM totales : relation avec quelque caractéristiques technologiques des farines / Fathi Morsli Thèse - Mémoire2016Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6155/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Effet de l'incorporation de l'extrait de thym (Thymus pallescens de Néo) sur la qualité de l'huile de tournesol durant la friture. / Ferielle Djenane Thèse - Mémoire2016Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6147/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Effet de l'incorporation de l'extrait de thym (Thymus pallescens de Noé) sur la qualité de l'huile de tournesol durant la friture / Ferielle Djenane Thèse - Mémoire2016Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6140/A] (2 ). Communicable sur place (2).
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