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THÈSES/Technologie Alimentaire S'abonner à cette liste

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Activités antioxydante et antimicrobienne de l'huile essentielle et des extaits du céleri << Apium graveolens L. >> / Lamia Meghari Thèse - Mémoire2016Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6151/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Activités antioxydante et antimicrobienne de l'huile essentielle et des extraits du céleri << Apium graveolens L. >> / Lamia Meghari Thèse - Mémoire2016Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6150/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Caractérisation d'une protéase produite par Bacillus velezensis en culture semi-solide : aptitudes fromagères / Haddad Siham, Touahria Lylia Thèse - Mémoire2016Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6160/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Caractérisation d'une protéase produite par Bacillus velezensis en culture semi-solide : aptitudes fromagères / Haddad Siham, Touahria Lylia Thèse - Mémoire2016Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA_TH 6161/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Caractérisation de l'huile d'olive de variété Chemlal (Olea europeae) issue de cinq régions du nord algérien : évaluation de l'activité antioxydante / Omar Ikhedji, Farida Kheyar Thèse - Mémoire2017Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 44/A] (1 ), [TA_TH 6189/A] (2 ).
Caractérisation de l'huile d'olive de variété Chemlal (Olea europeae) issue de cinq régions du nord algérien : évaluation de l'activité antioxydante / Omar Ikhedji, Farida Kheyar Thèse - Mémoire2017Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 45/A] (1 ), [TA_TH 6188/A] (2 ).
Comparaison entre quelques méthodes de qualificaion des sous unités de glutaines H.P.M insolubles, relation avec la qualité technologique des farines. / Hadjer Amina Ali Zeghlache, Asma Attar Thèse - Mémoire2018Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1444 17/A] (1 ), [TA_TH 6235/A] (2 ).
Comparaison entre quelques méthodes de qualificaion des sous unités de glutaines H.P.M insolubles, relation avec la qualité technologique des farines. / Hadjer Amina Ali Zeghlache, Asma Attar Thèse - Mémoire2018Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1444 18/A] (1 ), [TA_TH 6234/A] (2 ).
Composition chimique et activité biologique de l'huile essentielle de clou de girofle Syzygium aromaticum : effet du prétraitement par ultrasons (US) / Asma Chibane, Nafissa Chibane Thèse - Mémoire2017Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 27/A] (1 ), [TA_TH 6178/A] (2 ).
Composition chimique et activité biologique de l'huile essentielle de clou de girofle Syzygium aromaticum : effet du prétraitement par ultrasons (US) / Asma Chibane, Nafissa Chibane Thèse - Mémoire2017Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 28/A] (1 ), [TA_TH 6179/A] (2 ).
Composition chimique et activité biologique de l'huile essentielle et des extraits du myrte (Myrtus communis L.) : effet du traitement par champs électriques pulsé (CEP) et des ultrasons (US) / Soumia Hattali, Oum keltoum Naili Douaouda Thèse - Mémoire2015Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA_TH 6134/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Composition chimique, activité antioxydante et antimicrobienne des extraits d'Ammoides atlantica et de Pituranthos scoparius / Ikram Barki, Tahar Benamira Thèse - Mémoire2017Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 35/A] (1 ), [TA_TH 6182/A] (2 ).
Composition chimique, activité antioxydante et antimicrobienne des extraits d'Ammoides atlantica et de Pituranthos scoparius / Ikram Barki, Tahar Benamira Thèse - Mémoire2017Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 36/A] (1 ), [TA_TH 6183/A] (2 ).
Contribution à l'étude des propriétés biologiques de la propolis de quelques régions d'Algérie. / Ibrahim Abbou, Liliane Bousta Thèse - Mémoire2017Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 25/A] (1 ), [TA_TH 6191/A] (2 ).
Contribution à la mis en place du système HACCP à la laiterie Danon-Djurdjura de Blida / Karima Benchabane, Sofiane Kerrai Thèse - Mémoire2018Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1442 57/A] (1 ), [TA_TH 6220/A] (2 ).
Contribution à la mis en place du système HACCP à la laiterie Danon-Djurdjura de Blida / Karima Benchabane, Sofiane Kerrai Thèse - Mémoire2018Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1442 58/A] (1 ), [TA_TH 6219/A] (2 ).
Contribution à la mise en place de FSSC 22000 pour la fromagerie Bel Algérie : organisation de la mise en place de l'auto-laveuse des pièces du service / Mohamed Senouci <<conditionnement>> Thèse - Mémoire2018Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1443 12/A] (1 ), [TA_TH 6217/A] (2 ).
Contribution à la mise en place de FSSC 22000 pour la fromagerie Bel Algérie : organisation de la mise en place de l'auto-laveuse des pièces du service / Mohamed Senouci <<conditionnement>> Thèse - Mémoire2018Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1443 13/A] (1 ), [TA_TH 6216/A] (2 ).
Contribution à la quantification et à la caractérisation électrophorétique des sous unités de gluténines HPM totales : relation avec quelque caractéristiques technologiques des farines. / Fathi Morsli Thèse - Mémoire2016Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6154/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Contribution à la quantification et à la caractérisation électrophorétique des sous unités de gluténines HPM totales : relation avec quelque caractéristiques technologiques des farines / Fathi Morsli Thèse - Mémoire2016Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6155/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Effet de l'incorporation de l'extrait de thym (Thymus pallescens de Néo) sur la qualité de l'huile de tournesol durant la friture. / Ferielle Djenane Thèse - Mémoire2016Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6147/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Effet de l'incorporation de l'extrait de thym (Thymus pallescens de Noé) sur la qualité de l'huile de tournesol durant la friture / Ferielle Djenane Thèse - Mémoire2016Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6140/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Effet de la spiruline sur le métabolisme glucido-lipidique : conception d'un nutraceutique / Ourida Aissaoui Thèse - Mémoire2017Doctorat ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 39/A] (2 ), [TA_TH 6192/A] (2 ).
Effet du champ électrique pulsé sur la qualité et le rendement d'extraction de l'huile de trois variétés d'olive locales / Soraya Djaouti, Asma Dob Thèse - Mémoire2016Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6162/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Effet du champ électrique pulsé sur la qualité et le rendement d'extraction de l'huile de trois variétés d'olive locales / Soraya Djaouti, Asma Dob Thèse - Mémoire2016Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6163/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Effet du champ électrique pulsé sur les propriétés physico-chimiques et microbiologiques du lait / Ayoub Kouider Thèse - Mémoire2014Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1444 19/A] (2 ), [TA_TH 6228/A] (2 ).
Effets de l'incorporation de la spiruline dans la fabrication d'un fromage à pâte fondue / Imène Ferroukhi Thèse - Mémoire2017Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 29/A] (1 ), [TA_TH 6197/A] (2 ).
Effets de l'incorporation de la spiruline dans la fabrication d'un fromage à pâte fondue / Imène Ferroukhi Thèse - Mémoire2017Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 30/A] (1 ), [TA_TH 6198/A] (2 ).
Étude de l'effet combiné des champs électriques (CEP) et les ultrasons (US) sur l'inactivation des enzymes du jus d'orange / Siham Guidou, Mohamed Kharoubi lakouas Thèse - Mémoire2015Ingénieur ; ENSA : département d'Economie RuraleDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1430 20/A] (2 ), [TA _TH 6096/A] (2 ).
Étude de l'effet des champs électriques pulsés (CEP) sur l'extraction de la phycocyanine à partir de la spiruline / Chanez Ouhadda, Meriem Saadi Thèse - Mémoire2015Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1432 98/A] (2 ), [TA _TH 6122/A] (2 ).
Etude de l'effet des champs électriques pulsés (CEP) sur l'extraction de la phycocyanine à partir de la spiruline / Chanez Ouhadda, Meriem Saadi Thèse - Mémoire2015Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1432 99/A] (2 ), [TA _TH 6123/A] (2 ).
Etude de la composition chimique et des activités antioxydante et antimicrobienne des extraits de Tetraclinis articulata (Vahl) Masters et de Thymus algeriensis Boiss et Reut / Sara Debbah, Nour El Houda Messaili Thèse - Mémoire2016Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA_TH 6156/A] (1 ), [TA_TH 6156/B] (1 ). Communicable sur place (2).
Etude de la composition chimique et des activités antioxydante et antimicrobienne des extraits de Tetraclinis articulata (Vahl) Masters et de Thymus algeriensis Boiss et Reut / Sara Debbah, Nour El Houda Messaili Thèse - Mémoire2016Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6157/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Etude des activités antioxydantes et antimicrobiennes des extraits bruts de la plante médicinale << Inula viscosa>> / Amira Benlaouda, Anissa Boutaous Thèse - Mémoire2015Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1433 10/A] (2 ), [TA _TH 6107/A] (2 ).
Etude du potentiel boulanger des produits granulaires de quelques blés durs Algériens / Abdenour Yesli Thèse - Mémoire2017Doctorat ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 54/A] (2 ), [TH_TA 6199/A] (2 ).
Etude, standardisation et controle de la texture sur ligne de production de fondu encutter / Mahdi Iouadaren Thèse - Mémoire2016Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6148/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Etude, standardisation et controle de la texture sur ligne de production de fondu encutter / Mahdi Iouadaren Thèse - Mémoire2016Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6149/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Evaluation de statut nutritionnel des enfants de 5 à 15 ans atteint de cancer / Walid Hiddoud Thèse - Mémoire2018Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1444 15/A] (1 ), [TA_TH 6232/A] (2 ).
Evaluation de statut nutritionnel des enfants de 5 à 15 ans atteint de cancer / Walid Hiddoud Thèse - Mémoire2018Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1444 16/A] (1 ), [TA_TH 6231/A] (2 ).
Evaluation du statut martial des femmes en fin de grossesse / Sabiha Ameur Thèse - Mémoire2018Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1443 14/A] (1 ), [TA_TH 6211/A] (2 ).
Evaluation du statut nutritionnel d'une population d'enfants agé de 0 à 15 ans atteints de cancer / Chems-Eddine M. Benkhelil Thèse - Mémoire2016Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6152/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Evaluation du statut nutritionnel d'une population d'enfants agé de 0 à 15 ans atteints de cancer / Chems-Eddine M. Benkhelil Thèse - Mémoire2016Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6153/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Evaluation du statut vitaminique D des femmes en fin de grossesse et de leurs nouveau-né / Amine Bessa, Yassmine Radiha Saidi Thèse - Mémoire2016Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6158/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Evaluation du statut vitaminique D des femmes en fin de grossesse et de leurs nouveau-né / Amine Bessa, Yassmine Radiha Saidi Thèse - Mémoire2016Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6159/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Evolution de la texture de la pâte fondu a l'intérieur des trémies des doseuses (type Corazza) : influence du positionnement de la cloueuse dans la boucle / Asmaâ Fareh Thèse - Mémoire2015Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1429 60/A] (2 ), [TA_TH 6078/A] (2 ).
Evolution de la texture de la pâte fondu a l'intérieur des trémies des doseuses (type Corazza) : influence du positionnement de la cloueuse dans la boucle / Asmaâ Fareh Thèse - MémoireEl Harrach : ENSA, 2015Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1429 61/A] (2 ), [TA_TH 6079/A] (2 ).
Extraction des composés bioactifs de la spiruline par le champ électrique pulsé / Amel Aouir Eps Ahsene Thèse - Mémoire2017Doctorat ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1439 19/A] (2 ), [TA TH 6172/A] (2 ).
Extraction et purification d'une protéase à partir de la caillette caprine / Fella Chebbi, Nadia Felih Thèse - Mémoire2015Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1429 28/A] (2 ), [TA _TH 6086/A] (2 ).
Extraction et purification d'une protéase à partir de la caillette caprine : essai de fabrication d'un fromage artisanal << Takemarit >> / Fella Chebbi, Nadia Felih Thèse - Mémoire2015Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1429 29/A] (2 ), [TA _TH 6087/A] (2 ).
Extraction, caractérisation et étude biochimique de l'extrait de feuilles de Stevia rebaudiana Bertoni / Lahlou Ghilas, Djihad Sekhri Thèse - Mémoire2015Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1432 88/A] (2 ), [TA _TH 6118/A] (2 ).
Extraction, caractérisation et étude biochimique de l'extrait de feuilles de Stevia rebaudiana Bertoni / Ghilas Lahlou, Djihad Sekhri Thèse - Mémoire2015Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1432 89/A] (4 ).
Extrait volatil et non volatil de la partie aérienne de Ridolfia segetum (L.) Moris : compsition chimique, activité biologique et étude de l'influence de la supplémentation de l'huile essentielle pas du carvacrol sur l'activité antioxydante. / Sara Ouatah, Manel Ziane Thèse - Mémoire2016Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6146/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Extrait volatil et non volatil de la partie aérienne de Ridolfia segetum (L.) Moris : compsition chimique, activité biologique et étude de l'influence de la supplémentation de l'huile essentielle pas du carvacrol sur l'activité antioxydante. / Sara Ouatah, Manel Ziane Thèse - Mémoire2016Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6145/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Extraits de douze plantes médicinales poussant en Algérie étude phytochimique, activité biologique et essai d’incorporation des extraits de deux plantes dans une huile d’olive / Bourhane Eddine Cherif Ziani Thèse - Mémoire2017Doctorat ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 49/A] (2 ), [TA_TH 6196/A] (2 ).
Extraits de romarin d'Algérie ( Rosmarinus officinalis L. et Rosmarinus tournefortii de noe) : analyse chimique et activités antioxydantes et antimicrobiennes / Tydia Outaleb Thèse - Mémoire2016Doctorat ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA_TH 6143/A] (2 ). Communicable sur place (2).
Extraits volatils et non volatils des fruits de Juniperus phoenicea L. : composition chimique, activité biologique et étude de l'influence de la supplémentation de l'huile essentielle par du thymol sur l'activité biologique / Lydia Agoune, Fayçal Islam Yahiaoui Thèse - Mémoire2015Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1430 29/A] (2 ), [TA _TH 6081/A] (2 ).
Extraits volatils et non volatils des fruits de Juniperus phoenicea L. : composition chimique, activité biologique et étude de l'influence de la supplémentation de l'huile essentielle par du thymol sur l'activité biologique / Lydia Agoune, Fayçal Islam Yahiaoui Thèse - Mémoire2015Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1430 28/A] (2 ), [TA _TH 6080/A] (2 ).
Formulation d'une boisson à base d'orange, de fraise et de grenade enrichie en spiruline / Imen Zaiter, Khadidja Selma Zouaoui Thèse - Mémoire2015Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1429 66/A] (2 ), [TA _TH 6094/A] (2 ).
Fractionnement et caractérisation des fibres de la datte Degla Baïda des régions de Biskra et de Oued Righ / Hamza Aoudache, Takfarines Kadou Thèse - Mémoire2016Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [TA-TH 6169/A] (2 ). Communicable sur place (1).
Impact de l'ingestion de l'extrait aqueux de Stevia rebaudian Bertoni sur des rats rendus diabétiques par un régime hyper calorique / Naima Dehdouh, Farah Hamici Thèse - Mémoire2017Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 37/A] (1 ), [TA_TH 6185/A] (2 ).
Impact de l'ingestion de l'extrait aqueux de Stevia rebaudian Bertoni sur des rats rendus diabétiques par un régime hyper calorique / Naima Dehdouh, Farah Hamici Thèse - Mémoire2017Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 38/A] (1 ), [TA_TH 6184/A] (2 ).
Impact de la texture sur la problématique qualité-portion : cas des portions mal scellées et des portion tâchées / Yasmine Ait saidi Thèse - Mémoire2015Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1430 38/A] (2 ), [TA _TH 6092/A] (2 ).
Impact de la texture sur la problématique qualité-portion : cas des portions mal scellées et des portion tâchées / Yasmine Ait Saidi Thèse - Mémoire2015Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1430 39/A] (2 ), [TA _TH 6093/A] (2 ).
Influence de la maturité des olives sur les propriétés chimiques et la composition phénolique de l'huile d'olive vierge extra de la variété Chemlal et étude de la qualité de l'huile produite dans les huileries de la Kabylie / Mohamed Bengana Thèse - Mémoire2017Doctorat ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1439 11/A] (2 ), [TA TH 6171/A] (2 ).
Influence de quelques paramètres de production sur la composition physico-chimique du lait et aptitude technologique / Amel Meribai Thèse - Mémoire2015Doctorat ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1433 28/A] (2 ), [TA_TH 6127/A] (2 ).
Influence du stades de maturité des olives (Olea europea L.) de deux variétés Chemlel et Azeradj de la région de Bouira sur les caractéristiques physio-chimiques et les propriété antiopxydantes de l'huile / Siham Chibane Thèse - Mémoire2018Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1443 28/A] (1 ), [TA_TH 6212/A] (2 ).
Influence du stades de maturité des olives (Olea europea L.) de deux variétés Chemlel et Azeradj de la région de Bouira sur les caractéristiques physio-chimiques et les propriété antiopxydantes de l'huile / Siham Chibane Thèse - Mémoire2018Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1443 29/A] (1 ), [TA_TH 6213/A] (2 ).
L'évaluation de l'activité pharmaco-toxicologique de l'extrait éthanolique des feuilles du Graviola (Annona muricata) / Taous Mahiouti Thèse - Mémoire2017Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 31/A] (1 ), [TA_TH 6187/A] (2 ).
L'évaluation de l'activité pharmaco-toxicologique de l'extrait éthanolique des feuilles du Graviola (Annona muricata) / Taous Mahiouti Thèse - Mémoire2017Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 32/A] (1 ), [TA_TH 6186/A] (2 ).
Mise en place d'une gestion autonome pour la prévention des risques microbiologiques et de corps étrangeres dans le but de l'obtention de la certification FSSC 22000 : cas des joints de vanne / Isshak Abbassi Thèse - Mémoire2018Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1443 18/A] (1 ), [TA_TH 6214/A] (2 ).
Mise en place d'une gestion autonome pour la prévention des risques microbiologiques et de corps étrangeres dans le but de l'obtention de la certification FSSC 22000 : cas des joints de vanne / Isshak Abbassi Thèse - Mémoire2018Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1443 19/A] (1 ), [TA_TH 6215/A] (2 ).
Modification de l'absorption intestinale des acides gras provoquée par une teneur élevée en émulsifiants E472c et E322 / Mohamed Sadouki Thèse - Mémoire2017Doctorat ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1439 50/A] (2 ), [TA_TH 6193/A] (2 ).
Optimisation de la formulation du pate de volaille enrichi en fibres alimentaires par la methodologie des surfaces de réponse / Soundos Dahdouh, Hiba Djouadi Thèse - Mémoire2017Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 24/A] (2 ), [TA_TH 6175/A] (2 ).
Optimisation de la formulation du pate de volaille enrichi en fibres alimentaires par la methodologie des surfaces de réponse / Soundos Dahdouh, Hiba Djouadi Thèse - Mémoire2017Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 23/A] (2 ), [TA_TH 6174/A] (2 ).
Optimisation des lavages au niveau des installations de production de fromage fondu type Chef, a travers l'amélioration d l'efficacité des phases soude et acide / Meberika Glaoui, Riad Hamza Thèse - MémoireEl Harrach : ENSA, 2015Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA1432 02/A ] (2 ), [TA _TH 6109/A] (2 ).
Optimisation des lavages au niveau des installations de production de fromage fondu type Chef, a travers l'amélioration d l'efficacité des phases soude et acide / Meberika Glaoui, Riad Hamza Thèse - MémoireEl Harrach : ENSA, 2015Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1432 03/A] (2 ), [TA _TH 6110/A] (2 ).
Réduction de la variabilité de l'extrait sec au niveau de l'égouttage du camembert Président / Mounia Bendris, Nacer Eddine Aissani Thèse - Mémoire2017Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 33/A] (1 ), [TA_TH 6195/A] (2 ).
Réduction de la variabilité de l'extrait sec au niveau de l'égouttage du camembert Président / Mounia Bendris, Nacer Eddine Aissani Thèse - Mémoire2017Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 34/A] (1 ), [TA_TH 6194/A] (2 ).
Réduction de la variabilité des fromages fondus en terme de qualité organoleptique / Safa Abdelli Thèse - Mémoire2018Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1442 61/A] (1 ), [TA_TH 6205/A] (2 ).
Réduction de la variabilité des fromages fondus en terme de qualité organoleptique / Safa Abdelli Thèse - Mémoire2018Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1442 62/A] (1 ), [TA_TH 6206/A] (2 ).
Réduction des variabilités de l'extrait sec et du pH au démoulage du fromage de type camembert <<Président>> / Maissa Benchennaf Thèse - Mémoire2018Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1442 60/A] (1 ), [TA_TH 6203/B] (2 ).
Réduction des variabilités de l'extrait sec et du pH au démoulage du fromage de type camembert <<Président>> / Maissa Benchennaf Thèse - Mémoire2018Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1443 59/A] (1 ), [TA_TH 6204/A] (2 ).
Résolution des incidents de fabrication au démarrage d'une ligne de stérilisation de fromage fondu (type UHT) / Nassim Messast Thèse - Mémoire2017Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 42/A] (1 ), [TA_TH 6177/A] (2 ).
Résolution des incidents de fabrication au démarrage d'une ligne de stérilisation de fromage fondu (type UHT) / Nassim Messast Thèse - Mémoire2017Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 43/A] (1 ), [TA_TH 6176/A] (2 ).
Suivi du procédé de décoloration du sucre roux sur résine échangeuse d'ions / Mohammed Koumni, ouiza Oulmes Thèse - Mémoire2015Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1432 20/A] (2 ), [TA _TH 6113/A] (2 ).
Suivi du procédé de décoloration du sucre roux sur résine échangeuse d'ions / Mohammed Koumni, Ouiza Oulmes Thèse - Mémoire2015Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1432 21/A] (2 ), [TA _TH 6114/A] (2 ).
Traitement du lait par ultrasons (US), une technique émergente / Mahdi Dribine,Célia Messi Thèse - Mémoire2017Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 40/A] (1 ), [TA_TH 6181/A] (2 ).
Traitement du lait par ultrasons (US), une technique émergente / Mahdi Dribine,Célia Messi Thèse - Mémoire2017Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1441 41/A] (1 ), [TA_TH 6180/A] (2 ).
Validation selon les normes ISO 22000 des échangeurs de chaleur de la laiterie Lactalis de Blida / Hosna Mohammedi Thèse - Mémoire2018Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1442 63/A] (1 ), [TA_TH 6207/A] (2 ).
Validation selon les normes ISO 22000 des échangeurs de chaleur de la laiterie Lactalis de Blida / Hosna Mohammedi Thèse - Mémoire2018Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1442 64/A] (1 ), [TA_TH 6208/A] (2 ).
Valorisation des amandes des noyaux d'abricots : optimisation de l'extraction d'amygdaline à partir des tourteaux des amandes d'abricots par la méthodologie de surface de réponse / Adel Talbi, Cherifa Ouail Thèse - Mémoire2015Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1432 10/A] (2 ), [TA _TH 6115/A] (2 ).
Valorisation des amandes des noyaux d'abricots : optimisation de l'extraction d'amygdaline à partir des tourteaux des amandes d'abricots par la méthodologie de surface de réponse / Adel Talbi, Cherifa Ouail Thèse - Mémoire2015Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1432 11/A] (2 ), [TA _TH 6116/A] (2 ).
Variabilité du lait cru et réduction des pertes-matières dans l'atelier REPC (Reception-Ecrémage-Pasteurisation-Conditionnement) de la laiterie Lactalis de Blida / DIhya Adjoud Thèse - Mémoire2018Ingénieur ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1443 16/A] (1 ), [TA_TH 6209/A] (2 ).
Variabilité du lait cru et réduction des pertes-matières dans l'atelier REPC (Reception-Ecrémage-Pasteurisation-Conditionnement) de la laiterie Lactalis de Blida / DIhya Adjoud Thèse - Mémoire2018Master ; ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition HumaineDisponibilité : Exemplaires en consultation sur place: [IA 1443 17/A] (1 ), [TA_TH 6218/A] (2 ).

Adresse: Ecole Nationale Supérieure Agronomique
Hassen Badi - El Harrach Alger, Algérie

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