THÈSES/Technologie Alimentaire /cgi-bin/koha/opac-shelves.pl?rss=1&viewshelf=68 Flux RSS pour la liste publique THÈSES/Technologie Alimentaire Activités antioxydante et antimicrobienne de l'huile essentielle et des extaits du céleri << Apium graveolens L. >> par MEGHARI Lamia /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29064 Activités antioxydante et antimicrobienne de l'huile essentielle et des extraits du céleri << Apium graveolens L. >> par MEGHARI Lamia /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29063 Caractérisation d'une protéase produite par Bacillus velezensis en culture semi-solide par HADDAD Siham /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29218 Caractérisation d'une protéase produite par Bacillus velezensis en culture semi-solide par HADDAD Siham /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29219 Caractérisation de l'huile d'olive de variété Chemlal (Olea europeae) issue de cinq régions du nord algérien par IKHEDJI, Omar /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29831 Caractérisation de l'huile d'olive de variété Chemlal (Olea europeae) issue de cinq régions du nord algérien par IKHEDJI, Omar /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29837 Comparaison entre quelques méthodes de qualificaion des sous unités de glutaines H.P.M insolubles, relation avec la qualité technologique des farines. par ALI ZEGHLACHE, Hadjer Amina/ATTAR, Asma /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=30695 Comparaison entre quelques méthodes de qualificaion des sous unités de glutaines H.P.M insolubles, relation avec la qualité technologique des farines. par ALI ZEGHLACHE, Hadjer Amina/ATTAR, Asma /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=30697 Composition chimique et activité biologique de l'huile essentielle de clou de girofle Syzygium aromaticum /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29888 Composition chimique et activité biologique de l'huile essentielle de clou de girofle Syzygium aromaticum /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29893 Composition chimique et activité biologique de l'huile essentielle et des extraits du myrte (Myrtus communis L.) par HATTALI, Soumia /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28564 Composition chimique, activité antioxydante et antimicrobienne des extraits d'Ammoides atlantica et de Pituranthos scoparius par BARKI, Ikram /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29848 Composition chimique, activité antioxydante et antimicrobienne des extraits d'Ammoides atlantica et de Pituranthos scoparius par BARKI, Ikram /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29850 Contribution à l'étude des propriétés biologiques de la propolis de quelques régions d'Algérie. par ABBOU, Ibrahim /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29874 Contribution à la mis en place du système HACCP à la laiterie Danon-Djurdjura de Blida par BENCHABANE, Karima /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=30272 Contribution à la mis en place du système HACCP à la laiterie Danon-Djurdjura de Blida par BENCHABANE, Karima /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=30273 Contribution à la mise en place de FSSC 22000 pour la fromagerie Bel Algérie par SENOUCI, Mohamed /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=30295 Contribution à la mise en place de FSSC 22000 pour la fromagerie Bel Algérie par SENOUCI, Mohamed /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=30296 Contribution à la quantification et à la caractérisation électrophorétique des sous unités de gluténines HPM totales par MORSLI Fathi /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29067 Contribution à la quantification et à la caractérisation électrophorétique des sous unités de gluténines HPM totales par MORSLI Fathi /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29068 Effet de l'incorporation de l'extrait de thym (Thymus pallescens de Néo) sur la qualité de l'huile de tournesol durant la friture. par DJENANE Ferielle /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29076 Effet de l'incorporation de l'extrait de thym (Thymus pallescens de Noé) sur la qualité de l'huile de tournesol durant la friture par DJENANE Ferielle /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29075 Effet de la spiruline sur le métabolisme glucido-lipidique par AISSAOUI, Ourida /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29954 Effet du champ électrique pulsé sur la qualité et le rendement d'extraction de l'huile de trois variétés d'olive locales par DJAOUTI Soraya /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29216 Effet du champ électrique pulsé sur la qualité et le rendement d'extraction de l'huile de trois variétés d'olive locales par DJAOUTI Soraya /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29217 Effet du champ électrique pulsé sur les propriétés physico-chimiques et microbiologiques du lait par KOUIDER, Ayoub /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=30706 Effets de l'incorporation de la spiruline dans la fabrication d'un fromage à pâte fondue par FERROUKHI, Imène /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29801 Effets de l'incorporation de la spiruline dans la fabrication d'un fromage à pâte fondue par FERROUKHI, Imène /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29802 Étude de l'effet combiné des champs électriques (CEP) et les ultrasons (US) sur l'inactivation des enzymes du jus d'orange par GUIDOU, Siham /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28256 Étude de l'effet des champs électriques pulsés (CEP) sur l'extraction de la phycocyanine à partir de la spiruline par OUHADDA, Chanez /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28247 Etude de l'effet des champs électriques pulsés (CEP) sur l'extraction de la phycocyanine à partir de la spiruline par OUHADDA, Chanez /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28389 Etude de la composition chimique et des activités antioxydante et antimicrobienne des extraits de Tetraclinis articulata (Vahl) Masters et de Thymus algeriensis Boiss et Reut par DEBBAH Sara /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29084 Etude de la composition chimique et des activités antioxydante et antimicrobienne des extraits de Tetraclinis articulata (Vahl) Masters et de Thymus algeriensis Boiss et Reut par DEBBAH Sara /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29085 Etude des activités antioxydantes et antimicrobiennes des extraits bruts de la plante médicinale << Inula viscosa>> par BENLAOUDA, Amira /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28284 Etude du potentiel boulanger des produits granulaires de quelques blés durs Algériens par YESLI, Abdenour /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29974 Etude, standardisation et controle de la texture sur ligne de production de fondu encutter par IOUADAREN Mahdi /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29079 Etude, standardisation et controle de la texture sur ligne de production de fondu encutter par IOUADAREN Mahdi /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29080 Evaluation de statut nutritionnel des enfants de 5 à 15 ans atteint de cancer par HIDDOUD, Walid /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=30682 Evaluation de statut nutritionnel des enfants de 5 à 15 ans atteint de cancer par HIDDOUD, Walid /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=30688 Evaluation du statut martial des femmes en fin de grossesse /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=30288 Evaluation du statut nutritionnel d'une population d'enfants agé de 0 à 15 ans atteints de cancer par BENKHELIL Chems-Eddine M. /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29059 Evaluation du statut nutritionnel d'une population d'enfants agé de 0 à 15 ans atteints de cancer par BENKHELIL Chems-Eddine M. /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29060 Evaluation du statut vitaminique D des femmes en fin de grossesse et de leurs nouveau-né par BESSA Amine /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29212 Evaluation du statut vitaminique D des femmes en fin de grossesse et de leurs nouveau-né par BESSA Amine /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29213 Evolution de la texture de la pâte fondu a l'intérieur des trémies des doseuses (type Corazza) par FAREH, Asmaâ /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28230 Evolution de la texture de la pâte fondu a l'intérieur des trémies des doseuses (type Corazza) par FAREH, Asmaâ /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28231 Extraction des composés bioactifs de la spiruline par le champ électrique pulsé par AOUIR, Amel /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29581 Extraction et purification d'une protéase à partir de la caillette caprine par CHEBBI, Fella /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28241 Extraction et purification d'une protéase à partir de la caillette caprine par CHEBBI, Fella /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28243 Extraction, caractérisation et étude biochimique de l'extrait de feuilles de Stevia rebaudiana Bertoni par GHILAS, Lahlou /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28360 Extraction, caractérisation et étude biochimique de l'extrait de feuilles de Stevia rebaudiana Bertoni par LAHLOU, Ghilas /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28362 Extrait volatil et non volatil de la partie aérienne de Ridolfia segetum (L.) Moris par OUATAH Sara /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29055 Extrait volatil et non volatil de la partie aérienne de Ridolfia segetum (L.) Moris par OUATAH Sara /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29056 Extraits de douze plantes médicinales poussant en Algérie étude phytochimique, activité biologique et essai d’incorporation des extraits de deux plantes dans une huile d’olive par ZIANI, Bourhane Eddine Cherif /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29977 Extraits de romarin d'Algérie ( Rosmarinus officinalis L. et Rosmarinus tournefortii de noe) par OUTALEB, Tydia /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29034 Extraits volatils et non volatils des fruits de Juniperus phoenicea L. par AGOUNE, Lydia /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28232 Extraits volatils et non volatils des fruits de Juniperus phoenicea L. par AGOUNE, Lydia /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28234 Formulation d'une boisson à base d'orange, de fraise et de grenade enrichie en spiruline par ZAITER, Imen /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28254 Fractionnement et caractérisation des fibres de la datte Degla Baïda des régions de Biskra et de Oued Righ par AOUDACHE, Hamza /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29463 Impact de l'ingestion de l'extrait aqueux de Stevia rebaudian Bertoni sur des rats rendus diabétiques par un régime hyper calorique par DEHDOUH, Naima /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29957 Impact de l'ingestion de l'extrait aqueux de Stevia rebaudian Bertoni sur des rats rendus diabétiques par un régime hyper calorique par DEHDOUH, Naima /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29959 Impact de la texture sur la problématique qualité-portion par AIT SAIDI, Yasmine /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28251 Impact de la texture sur la problématique qualité-portion par AIT SAIDI, Yasmine /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28252 Influence de la maturité des olives sur les propriétés chimiques et la composition phénolique de l'huile d'olive vierge extra de la variété Chemlal et étude de la qualité de l'huile produite dans les huileries de la Kabylie par BENGANA, Mohamed /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29582 Influence de quelques paramètres de production sur la composition physico-chimique du lait et aptitude technologique par MERIBAI, Amel /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28406 Influence du stades de maturité des olives (Olea europea L.) de deux variétés Chemlel et Azeradj de la région de Bouira sur les caractéristiques physio-chimiques et les propriété antiopxydantes de l'huile par CHIBANE, Siham /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=30252 Influence du stades de maturité des olives (Olea europea L.) de deux variétés Chemlel et Azeradj de la région de Bouira sur les caractéristiques physio-chimiques et les propriété antiopxydantes de l'huile par CHIBANE, Siham /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=30254 L'évaluation de l'activité pharmaco-toxicologique de l'extrait éthanolique des feuilles du Graviola (Annona muricata) par MAHIOUTI, Taous /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29902 L'évaluation de l'activité pharmaco-toxicologique de l'extrait éthanolique des feuilles du Graviola (Annona muricata) par MAHIOUTI, Taous /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29903 Mise en place d'une gestion autonome pour la prévention des risques microbiologiques et de corps étrangeres dans le but de l'obtention de la certification FSSC 22000 par ABBASSI, Isshak /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=30277 Mise en place d'une gestion autonome pour la prévention des risques microbiologiques et de corps étrangeres dans le but de l'obtention de la certification FSSC 22000 par ABBASSI, Isshak /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=30279 Modification de l'absorption intestinale des acides gras provoquée par une teneur élevée en émulsifiants E472c et E322 par SADOUKI, Mohamed /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29965 Optimisation de la formulation du pate de volaille enrichi en fibres alimentaires par la methodologie des surfaces de réponse /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29849 Optimisation de la formulation du pate de volaille enrichi en fibres alimentaires par la methodologie des surfaces de réponse /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29854 Optimisation des lavages au niveau des installations de production de fromage fondu type Chef, a travers l'amélioration d l'efficacité des phases soude et acide par GLAOUI, Meberika /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28224 Optimisation des lavages au niveau des installations de production de fromage fondu type Chef, a travers l'amélioration d l'efficacité des phases soude et acide par GLAOUI, Meberika /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28335 Réduction de la variabilité de l'extrait sec au niveau de l'égouttage du camembert Président par BENDRIS, Mounia /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29905 Réduction de la variabilité de l'extrait sec au niveau de l'égouttage du camembert Président par BENDRIS, Mounia /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29906 Réduction de la variabilité des fromages fondus en terme de qualité organoleptique par ABDELLI, Safa /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=30264 Réduction de la variabilité des fromages fondus en terme de qualité organoleptique par ABDELLI, Safa /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=30265 Réduction des variabilités de l'extrait sec et du pH au démoulage du fromage de type camembert <<Président>> par BENCHENNAF, Maissa /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=30261 Réduction des variabilités de l'extrait sec et du pH au démoulage du fromage de type camembert <<Président>> par BENCHENNAF, Maissa /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=30262 Résolution des incidents de fabrication au démarrage d'une ligne de stérilisation de fromage fondu (type UHT) par MESSAST, Nassim /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29809 Résolution des incidents de fabrication au démarrage d'une ligne de stérilisation de fromage fondu (type UHT) par MESSAST, Nassim /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29811 Suivi du procédé de décoloration du sucre roux sur résine échangeuse d'ions par KOUMNI, Mohammed /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28346 Suivi du procédé de décoloration du sucre roux sur résine échangeuse d'ions par KOUMNI, Mohammed /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28347 Traitement du lait par ultrasons (US), une technique émergente par DRIBINE, Mahdi /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29945 Traitement du lait par ultrasons (US), une technique émergente par DRIBINE, Mahdi /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29947 Validation selon les normes ISO 22000 des échangeurs de chaleur de la laiterie Lactalis de Blida par MOHAMMEDI, Hosna /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=30269 Validation selon les normes ISO 22000 des échangeurs de chaleur de la laiterie Lactalis de Blida par MOHAMMEDI, Hosna /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=30270 Valorisation des amandes des noyaux d'abricots par TALBI, Adel /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28350 Valorisation des amandes des noyaux d'abricots par TALBI, Adel /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28351 Variabilité du lait cru et réduction des pertes-matières dans l'atelier REPC (Reception-Ecrémage-Pasteurisation-Conditionnement) de la laiterie Lactalis de Blida par ADJOUD, Dihya /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=30282 Variabilité du lait cru et réduction des pertes-matières dans l'atelier REPC (Reception-Ecrémage-Pasteurisation-Conditionnement) de la laiterie Lactalis de Blida par ADJOUD, Dihya /cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=30285