| 000 | 01016nam a2200241Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c10227 _d38225 |
||
| 005 | 20170601044405.0 | ||
| 037 | _aIA 1386 00/A-B-C-D | ||
| 040 |
_aBC-ENSA _bfre |
||
| 041 | _afre | ||
| 041 | _afre | ||
| 100 | _aMADENE, Athmane / SELGUET HASSAN, Sahm | ||
| 245 |
_aEffet des procédés de fabrication ( pré-cuisson ) sur la qualité technologique du couscous de blé dur ( BASSANO-FERRERO ) _cAthmane Madene, Sahm Selguet Hassan |
||
| 260 | _c2000 | ||
| 300 |
_bill., 80 tabl., 4 graph., 74 réf. _a112 p. |
||
| 300 | _c30 cm | ||
| 541 | _cPROD-LOC | ||
| 562 | _e4 exemplaires | ||
| 700 |
_aMANSOURI, M. _edir. thèse |
||
| 942 | _c12 | ||
| 500 | _aC et D versés en Technologie Alimentaire | ||
| 502 |
_aMém.-ing. : Agron. _bIngénieur _cINA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine _lEl Harrach |
||
| 653 | _aBLE DUR/TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE/ALIMENT PREPARE/QUALITE/PRODUIT DE CUISSON/METHODE/TRAITEMENT THERMIQUE/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/TRAITEMENT/SEMOULE/AMIDON/ALGERIE | ||