| 000 | 01245nam a2200229Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 160105s9999 xx 000 0 und d | ||
| 041 | _afre | ||
| 041 | _bfre/eng/ara | ||
| 100 | _a / FERNANE, Samia / BEN BELKACEM, F. | ||
| 245 | _aEtude de quelques aptitudes technologiques de Streptococcus salivarius ssp thermophilus et Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus pour la mise au point d'un ferment lyophilisé destiné à la fabrication du yaourt | ||
| 260 | _c1997 | ||
| 300 | _bill., 29 tabl., 15 graph., 88 réf. | ||
| 502 | _aMém.- Ing. : Agron. | ||
| 502 | _bIngénieur | ||
| 502 | _cINA : Département de technologie alimentaire et nutrition humaine | ||
| 502 | _d1997 | ||
| 653 | _aSTREPTOCOCCUS SALIVARIUS SSP THERMOPHILUS/ LACTOBACILLUS DELBRUECKII SSP BULGARICUS/ INSTITUT NATIONAL AGRONOMIQUE (INA)/ EL HARRACH/ ALGER | ||
| 654 | _xCULTURE EN MELANGE/ANALYSE ORGANOLEPTIQUE/LACTOSE/COMPOSE DE LA FLAVEUR/YAOURT/STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS/LACTOBACILLUS DELBRUECKII/PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/LYOPHILISATION/BACTERIE LACTIQUE/LAIT DE VACHE/FERMENTATION/CONDITIONNEMENT/LACTOSERUM/TRAITEMENT/IDENTIFICATION/CROISSANCE/BIOMASSE/ALGERIE | ||
| 942 | _c12 | ||
| 994 | _a102019 | ||
| 999 |
_c2014 _d30012 |
||