000			01264nam a22002297a 4500
999			_c30016 _d58014
005			20200924085410.0
020			_a978-2-7592-2623-8
037			_aBC_714 76$BC_716 27/A-B/BC_719 84 _fbroch
040			_aBC-ENSA _bfre
041			_afre _bfre
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100			_aCHARMET, Gilles _98686
245			_aAgriculture et alimentation durables _btrois enjeux dans la filière céréales
260			_aVersailles _bQuae _c2017
300			_a189 p. _bill. en coul., couv. ill. en coul. _c21 cm
541			_cACHN
562			_e04 exemplaire(s)
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490			_a2220
520			_aCet ouvrage explore trois grands enjeux des céréales destinées à l’alimentation humaine, notamment du blé : teneur en protéines, qualité sanitaire des récoltes et valeur nutritionnelle des aliments. Il présente les voies envisageables pour résoudre les contradictions entre les objectifs des différents acteurs des filières céréalières et les diverses demandes en matière de qualité et de durabilité.
653			_aAGRICULTURE/ALIMENTATION/CÉRÉALE/BLÉ TENDRE/AZOTE/PROTÉINE/QUALITÉ/TRANSFORMATION/CONSOMMATION