000			02056nam a2200253zi 4500
999			_c30727 _d58725
005			20190408044106.0
020			_a978-2-7430-2275-4
037			_aBC_716 12/A-B
040			_aBC-ENSA _bfre
041			_afre _bfre
080			_a613.2
100			_aBERTHELOT, Valérie _edir _957392
245			_aAlimentation des animaux et qualité de leurs produits
250			_a2018
260			_aParis _bLavoisier Tec & Doc _c2018
300			_a424 p. _bill. en coul., couv. ill. en coul. _c30 cm
541			_cACHN
562			_e02 exemplaires
942			_c09
490			_a1550
500			_aLa couv. porte en plus : "Production Animale"
520			_aLes produits animaux occupent une place importante dans notre régime alimentaire en apportant des nutriments indispensables à notre équilibre physiologique. Au-delà de cette qualité nutritionnelle, ils doivent aussi répondre à des objectifs de qualité sanitaire, sensorielle et de service ainsi qu’aux attentes des consommateurs. L’objectif de cet ouvrage est de faire la synthèse des connaissances scientifiques sur les relations entre ces différentes qualités et l’alimentation des animaux. La formulation des régimes alimentaires a évolué pour assurer une qualité optimale des produits issus des élevages tout en satisfaisant au mieux les besoins des animaux. Après un chapitre introductif sur la notion de qualité et son sens actuel, Alimentation des animaux et qualité de leurs produits aborde en 13 chapitres les thématiques suivantes : • Alimentation animale, formulation des régimes et réglementation • Déterminants alimentaires et non alimentaires en élevage de la qualité des produits • Qualité des produits animaux et attente des consommateurs : intégration du volet alimentation et mise en œuvre par les acteurs des filières.
653			_aALIMENTATION DES ANIMAUX/QUALITE/PRODUIT/REGIME/NUTRITION/SECURITE SANITAIRE/ELEVAGE/LAIT/BEURRE/FROMAGE/VIANDE DE VOLAILLES/VIANDE DE PORC/VIANDE BOVINE