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005			20200915135101.0
020			_a978-2-7011-5971-3
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080			_a635.9
100			_aCHAUVET, Michel _96307
245			_aEncyclopédie des plantes alimentaires
260			_aParis _bEditions Belin _c2018
300			_a877 p. _bill. en coul., couv. ill. en coul. _c28 cm
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562			_e01 exemplaire(s)
700			_aLACHAUD, Catherine _eill _957627
942			_c09
520			_aQuelles sont ces plantes que nous mangeons ? Où sont-elles cultivées ? Depuis quand ? Comment les reconnaître ? Fruits et légumes, plantes oléagineuses, céréales, tubercules, plantes aromatiques, épices, champignons, algues, plantes entrant dans la composition d'additifs industriels... Cette encyclopédie décrit environ 700 espèces de plantes alimentaires du monde entier, que l'on peut se procurer sur les marchés ou cueillir dans la nature. Grâce à un minutieux travail d'enquête sur le terrain et auprès des meilleurs spécialistes, l'auteur a recueilli des informations à la pointe des connaissances actuelles sur toutes ces espèces, sans omettre les plantes oubliées comme la manne terrestre, la graine de paradis ou le chervis. Chaque plante fait ainsi l'objet d'une description détaillée : caractéristiques biologiques, origine et histoire, principales variétés, description de ses usages, rôle économique dans le monde, goûts, odeurs... Vous ne ferez plus vos courses de la même façon !
653			_aPLANTE ALIMENTAIRE/ENCYCLOPEDIE/AGRONOMIE/ARACEE/ROSACEE/ORCHIDACEE/LEGUMINEUSE