| 000 | 01028nam a22002417a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20220102112134.0 | ||
| 037 | _aIA 1454 47/A-B | ||
| 040 |
_aBC-ENSA _bfre |
||
| 041 |
_afre _bfre-ang-ara |
||
| 080 | _a637.3 | ||
| 084 | _aS01 | ||
| 100 | _aMERIDJA, Ryma/HEMIDI, Manel | ||
| 245 |
_aOptimisation de l'effet de la gomme de caroube (E410) sur la qualité organoleptique du fromage fondu par la méthodologie des surfaces de réponses _cManel Hemidi, Ryma Meridja |
||
| 260 | _c2021 | ||
| 300 |
_a153 p. _b83 ill., 18 tabl., 175 réf. _c30 cm |
||
| 500 | _aB versés en Département technologie alimentaire | ||
| 502 |
_aMém.-ing. : Agron. _bIngénieur _cENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine _lEl Harrach |
||
| 541 | _cPROD-LOC | ||
| 562 | _e02 exemplaires | ||
| 653 | _aFROMAGE FONDU/TYPE/CARACTERISTIQUE NUTRITIONNELLE/OPTIMISATION/FABRICATION/INGREDIENT/FONTE/BIOCHIMIE/LACTOSERUM/FORMULATION/EXPERIMENTATION/ALGERIE | ||
| 700 |
_aFERRADJI, A. _edir. thèse |
||
| 942 | _c09 | ||
| 999 |
_c33933 _d61931 |
||