000			01804nam a22002057a 4500
005			20240117113920.0
020			_a978-2-7592-3006-8
037			_aBC_723 24$BC_726 63/A-B-C _fbroch
040			_aBC-ENSA _bfre
041			_afre _bfre
100			_aBONNET, Jean-Claude/AUPINEL, Pierrick/VRILLON, Jean-Louis
245			_aL'escargot Helix aspersa _bbiologie - élevage
260			_aParis _bEditions Quae _c2019
300			_a124 p. _bill. _c24 cm
490			_a1845
520			_aPublié initialement en 1990, L'escargot Helix aspersa propose une synthèse des connaissances produites par l'unité d'héliciculture de l'Inra du Magneraud entre 1980 et 1990. Située en Poitou-Charentes, cette unité de recherche, ouverte en 1979, était la seule unité travaillant sur le sujet en France. Elle a fermé en 2014 et aucune n'a pris le relais depuis. Le petit-gris, Helix aspersa, très recherché par les gastronomes, et que l'on trouve en grande partie sur le territoire français, est étudié sous l'angle biologique et zootechnique. L'éleveur pourra y puiser des réflexions pour mettre en oeuvre son élevage et en assurer un suivi rigoureux. Au fil des pages, il est incité à interroger ses propres pratiques. L'amateur ou le simple curieux des gastéropodes se réjouira de découvrir plus largement l'histoire de l'escargot et les bienfaits de ses qualités culinaires. Incontournable dans le domaine de l'héliciculture, cet ouvrage de référence propose un tour d'horizon complet et concis sur le petit-gris et invite de nouveaux chercheurs à poursuivre le travail.
562			_e03 exemplaire(s)
650			_aHELICICULTURE/ELEVAGE/EDIBLE/BIOLOGIE/ANATOMIE/ALIMENTATION/MORPHOLOGIE
942			_c09
999			_c33957 _d61955