Catalogue de la Bibliothèque de l'ENSA

THÈSES/Technologie Alimentaire

| Documents sélectionnés :
Activités antioxydante et antimicrobienne de l'huile essentielle et des extaits du céleri << Apium graveolens L. >>

par MEGHARI Lamia | FERHAT Z [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 29/09/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA-TH 6151/A] (2). Perdu (2).
Activités antioxydante et antimicrobienne de l'huile essentielle et des extraits du céleri << Apium graveolens L. >>

par MEGHARI Lamia | FERHAT Z [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 26/09/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA-TH 6150/A] (2). Perdu (2).
Appréciation de la valeur semoulière des principales variétés de blé dur Algériennes fabrication des pâtes alimentaires

par OULDFELLA, Lila ; REZAIMIA, Sara | MANSOURI, M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2013Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 03/07/2013 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1445 91] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6254/A] (2).
Caractérisation d'une protéase produite par Bacillus velezensis en culture semi-solide aptitudes fromagères

par HADDAD Siham | BELLAL M. NOUANI A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 27/10/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA-TH 6160/A] (2). Perdu (2).
Caractérisation d'une protéase produite par Bacillus velezensis en culture semi-solide aptitudes fromagères

par HADDAD Siham | BELLAL M. NOUANI A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 27/10/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6161/A] (2). Perdu (2).
Caractérisation de l'huile d'olive de variété Chemlal (Olea europeae) issue de cinq régions du nord algérien évaluation de l'activité antioxydante

par IKHEDJI, Omar | BOUSLAMA, M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 18/06/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 44/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6189/A] (2).
Caractérisation de l'huile d'olive de variété Chemlal (Olea europeae) issue de cinq régions du nord algérien évaluation de l'activité antioxydante

par IKHEDJI, Omar | BOUSLAMA, M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 18/06/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 45/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6188/A] (2).
Comparaison entre quelques méthodes de qualificaion des sous unités de glutaines H.P.M insolubles, relation avec la qualité technologique des farines.

par ALI ZEGHLACHE, Hadjer Amina/ATTAR, Asma | SADOUKI H [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 21/10/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1444 17/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6235/A] (2).
Comparaison entre quelques méthodes de qualificaion des sous unités de glutaines H.P.M insolubles, relation avec la qualité technologique des farines.

par ALI ZEGHLACHE, Hadjer Amina/ATTAR, Asma | SADOUKI H [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 21/10/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1444 18/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6234/A] (2).
Composition chimique et activité biologique de l'huile essentielle de clou de girofle Syzygium aromaticum effet du prétraitement par ultrasons (US)

par FERHAT Z [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 02/10/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 27/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6178/A] (2).
Composition chimique et activité biologique de l'huile essentielle de clou de girofle Syzygium aromaticum effet du prétraitement par ultrasons (US)

par FERHAT Z [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 02/10/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 28/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6179/A] (2).
Composition chimique et activité biologique de l'huile essentielle et des extraits du myrte (Myrtus communis L.) effet du traitement par champs électriques pulsé (CEP) et des ultrasons (US)

par HATTALI, Soumia | FERHAT Z [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2015Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 10/09/2015 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6134/A] (2). Perdu (2).
Composition chimique, activité antioxydante et antimicrobienne des extraits d'Ammoides atlantica et de Pituranthos scoparius

par BARKI, Ikram | HAZZIT, M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 02/07/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 35/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6182/A] (2).
Composition chimique, activité antioxydante et antimicrobienne des extraits d'Ammoides atlantica et de Pituranthos scoparius

par BARKI, Ikram | HAZZIT, M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 02/07/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 36/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6183/A] (2).
Contribution à l'étude des propriétés biologiques de la propolis de quelques régions d'Algérie.

par ABBOU, Ibrahim | BENCHABANE O [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 04/07/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 25/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6191/A] (2).
Contribution à la mis en place du système HACCP à la laiterie Danon-Djurdjura de Blida

par BENCHABANE, Karima | BENCHABANE A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 25/06/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1442 57/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6220/A] (2).
Contribution à la mis en place du système HACCP à la laiterie Danon-Djurdjura de Blida

par BENCHABANE, Karima | BENCHABANE A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 25/06/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1442 58/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6219/A] (2).
Contribution à la mise en place de FSSC 22000 pour la fromagerie Bel Algérie organisation de la mise en place de l'auto-laveuse des pièces du service

par SENOUCI, Mohamed | SADOUKI H [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 03/07/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1443 12/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6217/A] (2).
Contribution à la mise en place de FSSC 22000 pour la fromagerie Bel Algérie organisation de la mise en place de l'auto-laveuse des pièces du service

par SENOUCI, Mohamed | SADOUKI H [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 03/07/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1443 13/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6216/A] (2).
Contribution à la quantification et à la caractérisation électrophorétique des sous unités de gluténines HPM totales relation avec quelque caractéristiques technologiques des farines.

par MORSLI Fathi | SADOUKI H [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 03/11/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA-TH 6154/A] (2). Perdu (2).
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