Catalogue de la Bibliothèque de l'ENSA

THÈSES/Technologie Alimentaire

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Activités antioxydante et antimicrobienne de l'huile essentielle et des extaits du céleri << Apium graveolens L. >>

par MEGHARI Lamia | FERHAT Z [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 29/09/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA-TH 6151/A] (2). Perdu (2).
Activités antioxydante et antimicrobienne de l'huile essentielle et des extraits du céleri << Apium graveolens L. >>

par MEGHARI Lamia | FERHAT Z [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 26/09/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA-TH 6150/A] (2). Perdu (2).
Appréciation de la valeur semoulière des principales variétés de blé dur Algériennes fabrication des pâtes alimentaires

par OULDFELLA, Lila ; REZAIMIA, Sara | MANSOURI, M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2013Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 03/07/2013 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1445 91] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6254/A] (2).
Caractérisation d'une protéase produite par Bacillus velezensis en culture semi-solide aptitudes fromagères

par HADDAD Siham | BELLAL M. NOUANI A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 27/10/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA-TH 6160/A] (2). Perdu (2).
Caractérisation d'une protéase produite par Bacillus velezensis en culture semi-solide aptitudes fromagères

par HADDAD Siham | BELLAL M. NOUANI A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 27/10/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6161/A] (2). Perdu (2).
Caractérisation de l'huile d'olive de variété Chemlal (Olea europeae) issue de cinq régions du nord algérien évaluation de l'activité antioxydante

par IKHEDJI, Omar | BOUSLAMA, M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 18/06/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 44/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6189/A] (2).
Caractérisation de l'huile d'olive de variété Chemlal (Olea europeae) issue de cinq régions du nord algérien évaluation de l'activité antioxydante

par IKHEDJI, Omar | BOUSLAMA, M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 18/06/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 45/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6188/A] (2).
Comparaison entre quelques méthodes de qualificaion des sous unités de glutaines H.P.M insolubles, relation avec la qualité technologique des farines.

par ALI ZEGHLACHE, Hadjer Amina/ATTAR, Asma | SADOUKI H [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 21/10/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1444 17/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6235/A] (2).
Comparaison entre quelques méthodes de qualificaion des sous unités de glutaines H.P.M insolubles, relation avec la qualité technologique des farines.

par ALI ZEGHLACHE, Hadjer Amina/ATTAR, Asma | SADOUKI H [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 21/10/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1444 18/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6234/A] (2).
Composition chimique et activité biologique de l'huile essentielle de clou de girofle Syzygium aromaticum effet du prétraitement par ultrasons (US)

par FERHAT Z [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 02/10/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 27/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6178/A] (2).
Composition chimique et activité biologique de l'huile essentielle de clou de girofle Syzygium aromaticum effet du prétraitement par ultrasons (US)

par FERHAT Z [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 02/10/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 28/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6179/A] (2).
Composition chimique et activité biologique de l'huile essentielle et des extraits du myrte (Myrtus communis L.) effet du traitement par champs électriques pulsé (CEP) et des ultrasons (US)

par HATTALI, Soumia | FERHAT Z [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2015Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 10/09/2015 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6134/A] (2). Perdu (2).
Composition chimique, activité antioxydante et antimicrobienne des extraits d'Ammoides atlantica et de Pituranthos scoparius

par BARKI, Ikram | HAZZIT, M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 02/07/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 35/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6182/A] (2).
Composition chimique, activité antioxydante et antimicrobienne des extraits d'Ammoides atlantica et de Pituranthos scoparius

par BARKI, Ikram | HAZZIT, M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 02/07/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 36/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6183/A] (2).
Contribution à l'étude des propriétés biologiques de la propolis de quelques régions d'Algérie.

par ABBOU, Ibrahim | BENCHABANE O [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 04/07/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 25/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6191/A] (2).
Contribution à la mis en place du système HACCP à la laiterie Danon-Djurdjura de Blida

par BENCHABANE, Karima | BENCHABANE A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 25/06/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1442 57/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6220/A] (2).
Contribution à la mis en place du système HACCP à la laiterie Danon-Djurdjura de Blida

par BENCHABANE, Karima | BENCHABANE A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 25/06/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1442 58/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6219/A] (2).
Contribution à la mise en place de FSSC 22000 pour la fromagerie Bel Algérie organisation de la mise en place de l'auto-laveuse des pièces du service

par SENOUCI, Mohamed | SADOUKI H [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 03/07/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1443 12/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6217/A] (2).
Contribution à la mise en place de FSSC 22000 pour la fromagerie Bel Algérie organisation de la mise en place de l'auto-laveuse des pièces du service

par SENOUCI, Mohamed | SADOUKI H [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 03/07/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1443 13/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6216/A] (2).
Contribution à la quantification et à la caractérisation électrophorétique des sous unités de gluténines HPM totales relation avec quelque caractéristiques technologiques des farines.

par MORSLI Fathi | SADOUKI H [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 03/11/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA-TH 6154/A] (2). Perdu (2).
Contribution à la quantification et à la caractérisation électrophorétique des sous unités de gluténines HPM totales relation avec quelque caractéristiques technologiques des farines

par MORSLI Fathi | SADOUKI H [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 03/11/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA-TH 6155/A] (2). Perdu (2).
Effet de l'addition de thymol ou de carvacrol sur l'activité biologique des huiles essentielles de Junipersus phoenicea et d'Ammoides atlantica et de l'effet de l'irradiation gamma sur la composition chimique et l'activité antioxydante d'extraits de Thymus algeriensis

par DOUAR, Sabrina | HAZZIT, M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2019Note de thèse : Th. Doct. : Agron. Doctorat ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 22/06/2019 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1447 27/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6248/A] (2).
Effet de l'incorporation de l'extrait de thym (Thymus pallescens de Néo) sur la qualité de l'huile de tournesol durant la friture.

par DJENANE Ferielle | BOUSLAMA M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 29/06/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA-TH 6147/A] (2). Perdu (2).
Effet de l'incorporation de l'extrait de thym (Thymus pallescens de Noé) sur la qualité de l'huile de tournesol durant la friture

par DJENANE Ferielle | BOUSLAMA M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 29/06/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA-TH 6140/A] (2). Perdu (2).
Effet de la durée d'extraction sur la composition chimique et activités antioxydante, antimicrobienne et insecticide de l'huiles essentielles du thym thymus munbyanus boiss.et reut.

par CACHI Amina ; KERBADJ, Amel | BENCHABANE, O [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2013Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 30/06/2013 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1445 85/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6258/A] (2).
Effet de la durée d'extraction sur la composition chimique et activités antioxydante, antimicrobienne et insecticide de l'huiles essentielles du thym thymus munbyanus boiss.et reut.

par CACHI Amina ; KERBADJ, Amel | BENCHABANE, O [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2013Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 30/06/2013 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1445 84/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6259/A] (2).
Effet de la spiruline sur le métabolisme glucido-lipidique conception d'un nutraceutique

par AISSAOUI, Ourida | BITAM, Arezki [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Th. Doct. : Agron. Doctorat ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 04/10/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 39/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6192/A] (2).
Effet du champ électrique pulsé sur la qualité et le rendement d'extraction de l'huile de trois variétés d'olive locales

par DJAOUTI Soraya | AMIALI M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 02/07/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA-TH 6162/A] (2). Perdu (2).
Effet du champ électrique pulsé sur la qualité et le rendement d'extraction de l'huile de trois variétés d'olive locales

par DJAOUTI Soraya | AMIALI M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 02/07/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA-TH 6163/A] (2). Perdu (2).
Effet du champ électrique pulsé sur les propriétés physico-chimiques et microbiologiques du lait

par KOUIDER, Ayoub | AMIALI M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2014Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 17/12/2014 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1444 19/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6228/A] (2).
Effet se l'aromatisation par des huiles essentielles sur la stabilité photo-oxydative de l'huile d'olive vierge pendant le stockage

par TAOUDIAT, Aldjia | DJENANE, D [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2019Note de thèse : Th. Doct. : Agron. Doctorat ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 2019 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1447 23/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6249/A] (2).
Effets de l'incorporation de la spiruline dans la fabrication d'un fromage à pâte fondue

par FERROUKHI, Imène | AMIALI, M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 15-06-2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 29/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6197/A] (2).
Effets de l'incorporation de la spiruline dans la fabrication d'un fromage à pâte fondue

par FERROUKHI, Imène | AMIALI, M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 15-06-2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 30/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6198/A] (2).
Elaboration d'une boisson à base d'orange, de tomate et de grenade enrichie en huiles essentielles

par AOUAMRI, Sarah ; ASSOUANE Mounia Tiziri | BENCHABANE, A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2013Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 29/06/2013 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1445 82/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6260/A] (2).
Elaboration d'une boisson à base d'orange, de tomate et de grenade enrichie en huiles essentielles

par AOUAMRI, Sarah ; ASSOUANE Mounia Tiziri | BENCHABANE, A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2013Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 29/06/2013 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1445 83/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6261/A] (2).
Étude de l'effet combiné des champs électriques (CEP) et les ultrasons (US) sur l'inactivation des enzymes du jus d'orange

par GUIDOU, Siham | AMIALI M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2015Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département d'Economie Rurale 14/07/2015 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1430 20/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA _TH 6096/A] (2).
Étude de l'effet des champs électriques pulsés (CEP) sur l'extraction de la phycocyanine à partir de la spiruline

par OUHADDA, Chanez | AMIALI M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2015Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 20/09/2015 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1432 98/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA _TH 6122/A] (2).
Etude de l'effet des champs électriques pulsés (CEP) sur l'extraction de la phycocyanine à partir de la spiruline

par OUHADDA, Chanez | AMIALI M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2015Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 20/09/2015 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1432 99/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA _TH 6123/A] (2).
Etude de la composition chimique et des activités antioxydante et antimicrobienne des extraits de Tetraclinis articulata (Vahl) Masters et de Thymus algeriensis Boiss et Reut

par DEBBAH Sara | HAZZIT M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 18/09/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6156/B] (1), Bibliothèque Centrale [Cote : TA_TH 6156/A] (1). Perdu (2).
Etude de la composition chimique et des activités antioxydante et antimicrobienne des extraits de Tetraclinis articulata (Vahl) Masters et de Thymus algeriensis Boiss et Reut

par DEBBAH Sara | HAZZIT M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 18/09/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA-TH 6157/A] (2). Perdu (2).
Etude des activités antioxydantes et antimicrobiennes des extraits bruts de la plante médicinale << Inula viscosa>>

par BENLAOUDA, Amira | AMMOUCHE A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2015Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 14/10/2015 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1433 10/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA _TH 6107/A] (2).
Etude du potentiel boulanger des produits granulaires de quelques blés durs Algériens

par YESLI, Abdenour | OUNANE, G [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Th. Doct. : Agron. Doctorat ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 54/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TH_TA 6199/A] (2).
Etude phytochimique et activités biologique des huiles essentienlles et des extraits éthanoliques de teucrium polium subsp capitatum thymus algeriensis et ammoides verticillata

par BENDJABEUR, Salah | BITAM, A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2019Note de thèse : Th. Doct. : Agron. Doctorat ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 2019 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1447 30/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6247/A] (2).
Etude, standardisation et controle de la texture sur ligne de production de fondu encutter

par IOUADAREN Mahdi | BENCHABANE A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 28/06/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA-TH 6148/A] (2). Perdu (2).
Etude, standardisation et controle de la texture sur ligne de production de fondu encutter

par IOUADAREN Mahdi | BENCHABANE A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 28/06/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA-TH 6149/A] (2). Perdu (2).
Evaluation de statut nutritionnel des enfants de 5 à 15 ans atteint de cancer

par HIDDOUD, Walid | BITAM A. GACHI F. co-dir [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 24/10/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1444 15/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6232/A] (2).
Evaluation de statut nutritionnel des enfants de 5 à 15 ans atteint de cancer

par HIDDOUD, Walid | BITAM A. GACHI F [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 24/10/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1444 16/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6231/A] (2).
Evaluation des caractéristiques physico-chimiques et des composés néoformés au cours des raffinages cgimique et enzymatique de l'huile de soja

par BENSIDHOUM, Nacera ; MELLAH, Samira | BOUSLAMA, M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2013Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 02/07/2013 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1445 87/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6251/A] (2).
Evaluation des caractéristiques physico-chimiques et des composés néoformés au cours des raffinages cgimique et enzymatique de l'huile de soja

par BENSIDHOUM, Nacera ; MELLAH, Samira | BOUSLAMA, M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2013Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 02/07/2013 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1445 88/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6250/A] (2).
Evaluation du statut martial des femmes en fin de grossesse

par AMEUR, Sabrina | BITAM A. OTMANE A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 04/07/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1443 14/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6211/A] (2).
Evaluation du statut nutritionnel d'une population d'enfants agé de 0 à 15 ans atteints de cancer

par BENKHELIL Chems-Eddine M | BITAM A. BOUTERFAS N. co-dir [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 11/09/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA-TH 6152/A] (2). Perdu (2).
Evaluation du statut nutritionnel d'une population d'enfants agé de 0 à 15 ans atteints de cancer

par BENKHELIL Chems-Eddine M | BITAM A. BOUTERFAS N. co-dir [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 11/09/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA-TH 6153/A] (2). Perdu (2).
Evaluation du statut vitaminique D des femmes en fin de grossesse et de leurs nouveau-né

par BESSA Amine | BITAM A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 27/09/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA-TH 6158/A] (2). Perdu (2).
Evaluation du statut vitaminique D des femmes en fin de grossesse et de leurs nouveau-né

par BESSA Amine | BITAM A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 27/09/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA-TH 6159/A] (2). Perdu (2).
Evolution de la texture de la pâte fondu a l'intérieur des trémies des doseuses (type Corazza) influence du positionnement de la cloueuse dans la boucle

par FAREH, Asmaâ | BENCHABANE A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2015Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 21/09/2015 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1429 60/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6078/A] (2).
Evolution de la texture de la pâte fondu a l'intérieur des trémies des doseuses (type Corazza) influence du positionnement de la cloueuse dans la boucle

par FAREH, Asmaâ | BENCHABANE A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : El Harrach ENSA 2015Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 21/09/2015 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1429 61/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6079/A] (2).
Extraction des composés bioactifs de la spiruline par le champ électrique pulsé

par AOUIR, Amel | AMIALI, M. dir. thèse BITAM, A [Co-Directeur].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Th. Doct. : Agron. Doctorat ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 19/06/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1439 19/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA TH 6172/A] (2).
Extraction et purification d'une protéase à partir de la caillette caprine

par CHEBBI, Fella | BELLAL M. M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2015Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 29/06/2015 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1429 28/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA _TH 6086/A] (2).
Extraction et purification d'une protéase à partir de la caillette caprine essai de fabrication d'un fromage artisanal << Takemarit >>

par CHEBBI, Fella | BELLAL M. M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2015Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 29/06/2015 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1429 29/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA _TH 6087/A] (2).
Extraction, caractérisation et étude biochimique de l'extrait de feuilles de Stevia rebaudiana Bertoni

par GHILAS, Lahlou | ACHEHEB H [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2015Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 01/10/2015 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1432 88/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA _TH 6118/A] (2).
Extraction, caractérisation et étude biochimique de l'extrait de feuilles de Stevia rebaudiana Bertoni

par LAHLOU, Ghilas | ACHEHEB H [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2015Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 01/10/2015 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1432 89/A] (4).
Extrait volatil et non volatil de la partie aérienne de Ridolfia segetum (L.) Moris compsition chimique, activité biologique et étude de l'influence de la supplémentation de l'huile essentielle pas du carvacrol sur l'activité antioxydante.

par OUATAH Sara | BENCHABANE O [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA-TH 6146/A] (2). Perdu (2).
Extrait volatil et non volatil de la partie aérienne de Ridolfia segetum (L.) Moris compsition chimique, activité biologique et étude de l'influence de la supplémentation de l'huile essentielle pas du carvacrol sur l'activité antioxydante.

par OUATAH Sara | BENCHABANE O [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 03/072016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA-TH 6145/A] (2). Perdu (2).
Extraits de douze plantes médicinales poussant en Algérie étude phytochimique, activité biologique et essai d’incorporation des extraits de deux plantes dans une huile d’olive

par ZIANI, Bourhane Eddine Cherif | HAZZIT, Mohamed [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Th. Doct. : Agron. Doctorat ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 15/11/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 49/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6196/A] (2).
Extraits de romarin d'Algérie ( Rosmarinus officinalis L. et Rosmarinus tournefortii de noe) analyse chimique et activités antioxydantes et antimicrobiennes

par OUTALEB, Tydia | FERHAT Z [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Th. Doct. : Agron. Doctorat ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 01/07/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6143/A] (2). Perdu (2).
Extraits volatils et non volatils des fruits de Juniperus phoenicea L. composition chimique, activité biologique et étude de l'influence de la supplémentation de l'huile essentielle par du thymol sur l'activité biologique

par AGOUNE, Lydia | HAZZIT M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2015Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 28/06/2015 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1430 29/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA _TH 6081/A] (2).
Extraits volatils et non volatils des fruits de Juniperus phoenicea L. composition chimique, activité biologique et étude de l'influence de la supplémentation de l'huile essentielle par du thymol sur l'activité biologique

par AGOUNE, Lydia | HAZZIT M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2015Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 28/06/2015 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1430 28/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA _TH 6080/A] (2).
Formulation d'une boisson à base d'orange, de fraise et de grenade enrichie en spiruline

par ZAITER, Imen | BENCHABANE A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2015Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 22/09/2015 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1429 66/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA _TH 6094/A] (2).
Fractionnement et caractérisation des fibres de la datte Degla Baïda des régions de Biskra et de Oued Righ

par AOUDACHE, Hamza | BENCHABANE, A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2016Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 10/11/2016 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA-TH 6169/A] (2). Perdu (1).
Fréquence de la carence en fer chez des malades cœliaques dans la daïra de Bab el Oued (Wilaya d'Alger) et usage de la méthode officielle R5 Mendez d'après le Codex Alimentarius pour la détermination du taux de gliadines dans les aliments suposés sans gluten

par GUEMACHE, Racha/ MISSOUM Imene Hadjira | ASSAMI, M.K. BOUTALEB, F [Directeur de Thèse, Co-Directeur].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 01/10/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1445 60/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TH_TA 6244/A] (2).
Impact de l'ingestion de l'extrait aqueux de Stevia rebaudian Bertoni sur des rats rendus diabétiques par un régime hyper calorique

par DEHDOUH, Naima | BITAM A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 07/06/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 37/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6185/A] (2).
Impact de l'ingestion de l'extrait aqueux de Stevia rebaudian Bertoni sur des rats rendus diabétiques par un régime hyper calorique

par DEHDOUH, Naima | BITAM A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 07/06/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 38/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6184/A] (2).
Impact de la texture sur la problématique qualité-portion cas des portions mal scellées et des portion tâchées

par AIT SAIDI, Yasmine | BENCHABANE A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2015Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 30/06/2015 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1430 38/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA _TH 6092/A] (2).
Impact de la texture sur la problématique qualité-portion cas des portions mal scellées et des portion tâchées

par AIT SAIDI, Yasmine | BENCHABANE A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2015Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 30/06/2015 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1430 39/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA _TH 6093/A] (2).
Influence de la maturité des olives sur les propriétés chimiques et la composition phénolique de l'huile d'olive vierge extra de la variété Chemlal et étude de la qualité de l'huile produite dans les huileries de la Kabylie

par BENGANA, Mohamed | AMIR Y. BITAM A. co-dir [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Th. Doct. : Agron. Doctorat ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1439 11/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA TH 6171/A] (2).
Influence de la race et du numéro de lactation sur la composition du lait de chévre essai de fabrication d'un fromage frais avec deux succédanés de la présure

par BOUZIDENE, Tassadit/ HEDDAR, Leila | BELLAL, M.M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2013Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 04/07/2013 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1445 86/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6255/A] (2).
Influence de quelques paramètres de production sur la composition physico-chimique du lait et aptitude technologique

par MERIBAI, Amel | BELLAL M. M. NOUANI A [Directeur de Thèse, Co-Directeur].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2015Note de thèse : Th. Doct. : Agron. Doctorat ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 2015 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1433 28/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6127/A] (2).
Influence du stades de maturité des olives (Olea europea L.) de deux variétés Chemlel et Azeradj de la région de Bouira sur les caractéristiques physio-chimiques et les propriété antiopxydantes de l'huile

par CHIBANE, Siham | BOUSLAMA M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 02/07/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1443 28/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6212/A] (2).
Influence du stades de maturité des olives (Olea europea L.) de deux variétés Chemlel et Azeradj de la région de Bouira sur les caractéristiques physio-chimiques et les propriété antiopxydantes de l'huile

par CHIBANE, Siham | BOUSLAMA M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 02/07/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1443 29/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6213/A] (2).
Isolements et sélection de souches de levures performantes à partir des margines et aptitude à la biodégradation des polyphénols

par LAGHRIBI, Hamza/ LAKHAL, Fouad | AMMOUCHE, A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2013Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 19/09/2013 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1445 89/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6253/A] (2).
Isolements et sélection de souches de levures performantes à partir des margines et aptitude à la biodégradation des polyphénols valorisation des polyphénols en agroalimentaire

par LAGHRIBI, Hamza/ LAKHAL, Fouad | AMMOUCHE, A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2013Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 19/09/2013 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1445 90/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6252/A] (2).
L'évaluation de l'activité pharmaco-toxicologique de l'extrait éthanolique des feuilles du Graviola (Annona muricata)

par MAHIOUTI, Taous | MEKIMENE, L. CHADER, H [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 28/09/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 31/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6187/A] (2).
L'évaluation de l'activité pharmaco-toxicologique de l'extrait éthanolique des feuilles du Graviola (Annona muricata)

par MAHIOUTI, Taous | MEKIMENE, L. CHADER, H [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 28/09/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 32/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6186/A] (2).
Mise en place d'une gestion autonome pour la prévention des risques microbiologiques et de corps étrangeres dans le but de l'obtention de la certification FSSC 22000 cas des joints de vanne

par ABBASSI, Isshak | SADOUKI H. LOUAIFI A. co-dir [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 03/07/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1443 18/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6214/A] (2).
Mise en place d'une gestion autonome pour la prévention des risques microbiologiques et de corps étrangeres dans le but de l'obtention de la certification FSSC 22000 cas des joints de vanne

par ABBASSI, Isshak | SADOUKI H. LOUAIFI A. co-dir [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 03/07/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1443 19/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6215/A] (2).
Modification de l'absorption intestinale des acides gras provoquée par une teneur élevée en émulsifiants E472c et E322

par SADOUKI, Mohamed | BELLAL, Mouloud [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Th. Doct. : Agron. Doctorat ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1439 50/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6193/A] (2).
Optimisation de la formulation du pate de volaille enrichi en fibres alimentaires par la methodologie des surfaces de réponse

par FERRADJI A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 18/06/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 24/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6175/A] (2).
Optimisation de la formulation du pate de volaille enrichi en fibres alimentaires par la methodologie des surfaces de réponse

par FERRADJI A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 18/06/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 23/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6174/A] (2).
Optimisation des lavages au niveau des installations de production de fromage fondu type Chef, a travers l'amélioration d l'efficacité des phases soude et acide

par GLAOUI, Meberika | BENCHABANE A. LOUAIFI A [Directeur de Thèse, Co-Directeur].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : El Harrach ENSA 2015Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 21/19/2015 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA1432 02/A ] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA _TH 6109/A] (2).
Optimisation des lavages au niveau des installations de production de fromage fondu type Chef, a travers l'amélioration d l'efficacité des phases soude et acide

par GLAOUI, Meberika | BENCHABANE A. LOUAIFI A [Directeur de Thèse, Co-Directeur].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : El Harrach ENSA 2015Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 21/19/2015 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1432 03/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA _TH 6110/A] (2).
Réduction de la variabilité de l'extrait sec au niveau de l'égouttage du camembert Président

par BENDRIS, Mounia | BENCHABANE, A. DOUARRE, E. co-dir [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 24/06/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 33/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6195/A] (2).
Réduction de la variabilité de l'extrait sec au niveau de l'égouttage du camembert Président

par BENDRIS, Mounia | BENCHABANE, A. DOUARRE, E [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 24/06/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 34/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6194/A] (2).
Réduction de la variabilité des fromages fondus en terme de qualité organoleptique

par ABDELLI, Safa | AMIALI M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 28/06/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1442 61/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6205/A] (2).
Réduction de la variabilité des fromages fondus en terme de qualité organoleptique

par ABDELLI, Safa | AMIALI M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 28/06/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1442 62/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6206/A] (2).
Réduction des variabilités de l'extrait sec et du pH au démoulage du fromage de type camembert <<Président>>

par BENCHENNAF, Maissa | AMIALI M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 28/06/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1442 60/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6203/A] (2).
Réduction des variabilités de l'extrait sec et du pH au démoulage du fromage de type camembert <<Président>>

par BENCHENNAF, Maissa | AMIALI M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 28/06/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1443 59/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6204/A] (2).
Résolution des incidents de fabrication au démarrage d'une ligne de stérilisation de fromage fondu (type UHT)

par MESSAST, Nassim | BENCHABANE, A. LOUAIFI, A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 29/06/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 42/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6177/A] (2).
Résolution des incidents de fabrication au démarrage d'une ligne de stérilisation de fromage fondu (type UHT)

par MESSAST, Nassim | BENCHABANE, A. LOUAIFI, A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 29/06/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 43/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6176/A] (2).
Suivi du procédé de décoloration du sucre roux sur résine échangeuse d'ions

par KOUMNI, Mohammed | ACHEHEB H [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2015Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 19/09/2015 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1432 20/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA _TH 6113/A] (2).
Suivi du procédé de décoloration du sucre roux sur résine échangeuse d'ions

par KOUMNI, Mohammed | ACHEHEB H [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2015Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 19/09/2015 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1432 21/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA _TH 6114/A] (2).
Traitement du lait par ultrasons (US), une technique émergente

par DRIBINE, Mahdi | AMIALI M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 17/06/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 40/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6181/A] (2).
Traitement du lait par ultrasons (US), une technique émergente

par DRIBINE, Mahdi | AMIALI M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2017Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 17/06/2017 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1441 41/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6180/A] (2).
Validation selon les normes ISO 22000 des échangeurs de chaleur de la laiterie Lactalis de Blida

par MOHAMMEDI, Hosna | AMIALI M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 02/07/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1442 63/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6207/A] (2).
Validation selon les normes ISO 22000 des échangeurs de chaleur de la laiterie Lactalis de Blida

par MOHAMMEDI, Hosna | AMIALI M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 02/07/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1442 64/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6208/A] (2).
Valorisation des amandes des noyaux d'abricots optimisation de l'extraction d'amygdaline à partir des tourteaux des amandes d'abricots par la méthodologie de surface de réponse

par TALBI, Adel | FERRADJI A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2015Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 14/10/2015 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1432 10/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA _TH 6115/A] (2).
Valorisation des amandes des noyaux d'abricots optimisation de l'extraction d'amygdaline à partir des tourteaux des amandes d'abricots par la méthodologie de surface de réponse

par TALBI, Adel | FERRADJI A [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2015Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 14/10/2015 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1432 11/A] (2), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA _TH 6116/A] (2).
Variabilité du lait cru et réduction des pertes-matières dans l'atelier REPC (Reception-Ecrémage-Pasteurisation-Conditionnement) de la laiterie Lactalis de Blida

par ADJOUD, Dihya | AMIALI M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 25/06/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1443 16/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6209/A] (2).
Variabilité du lait cru et réduction des pertes-matières dans l'atelier REPC (Reception-Ecrémage-Pasteurisation-Conditionnement) de la laiterie Lactalis de Blida

par ADJOUD, Dihya | AMIALI M [Directeur de Thèse].

Type de matériel : Document textuel Document textuel Language: Unknown language code Summary language: Unknown language code Éditeur : 2018Note de thèse : Mém.-Master : Agron. Master ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine 25/06/2018 Disponibilité : Exemplaires en consultation sur place: Bibliothèque Centrale [Cote : IA 1443 17/A] (1), Département de Technologie Alimentaire [Cote : TA_TH 6218/A] (2).

Adresse: Ecole Nationale Supérieure Agronomique
Hassen Badi - El Harrach Alger, Algérie

Tél +213 (0) 23 82 85 07+213 (0) 23 82 85 12 Fax +213 23 82 85 03/04 Courriel: bibliotheque@ensa.dz

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