Contribution à un meilleur fractionnement des protéines de blés tendres relations entre les teneurs en protéines des fractions solubles et protéines insolubles et quelques caractéristiques de la qualité boulangère Mohamed Nadir Keddar, Laker Khaoula
Type de matériel :
TexteLangue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2011Description : 97 p. 3 ill., 17 tabl., réf. 30 cmSujet(s) : Note de thèse : Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
Thèse - Mémoire
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technologie alimentaire
| Type de document | Site actuel | Site de rattachement | Cote | Statut | Code à barres |
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Thèse - Mémoire
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Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1417 47/A | Communicable sur place | IA 1417 47/A |
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Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 5082/B | Disponible | TA_TH 5082/B |
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Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 5082/A | Disponible | TA_TH 5082/A |
Production Locale
4 exemplaires
Cote d origine affectée par BC : IA 1417 47/C-D devient TA_TH 5082/A-B
Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine El Harrach
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