Effet des paramètres de production et de la composition physico-chimique sur les propriétés texturales et rhéologiques des fromages fondus Ibrahim Ouis, Hichem Abdelhafid Moussa Saoud
Type de matériel :
TexteLangue : Français Langue du résumé : Français-Anglais-Arabe Détails de publication : 2020Description : 57 p. 19 ill., 03 tabl., 125 réf. 30 cmSujet(s) : Autre classification : - A01 – Agriculture – Considérations générales
Thèse - Mémoire
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THÈSES 2020
| Type de document | Site actuel | Site de rattachement | Cote | Statut | Code à barres |
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Thèse - Mémoire
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Bibliothèque Centrale Magasin sous sol | Bibliothèque Centrale Magasin sous sol | IA 1453 01/A | Disponible | IA 1453 01/A |
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Thèse - Mémoire
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Département de Technologie Alimentaire Bibliothèque de Technologie alimentaire | Département de Technologie Alimentaire Bibliothèque de Technologie alimentaire | TA_ TH 6333/A | Disponible | TA_ TH 6333/A |
B versés en Département Technologie alimentaire
Mém.-ing. : Agron. Ingénieur ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine El Harrach
Production Locale
02 exemplaires
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