Contribution à l'étude de l'influence des fritures répétées sur les caractéristiques physicochimiques de deux huiles végétales
AIDOUD, Aziouz / MESSARA, F.
Contribution à l'étude de l'influence des fritures répétées sur les caractéristiques physicochimiques de deux huiles végétales .- , 1993 .- : ill., 14 tabl., 12 graph., 31 réf.
Mém.- Ing. : Agron.
ALGER
--HUILE DE PALME/OLEINE/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/VALEUR NUTRITIVE/PURIFICATION/FRACTIONNEMENT/ECHANTILLONNAGE/TECHNIQUE ANALYTIQUE/CHROMATOGRAPHIE EN PHASE GAZEUSE/FRITURE/TOXICITE/DEGRADATION/HUILE VEGETALE/PLANTE OLEAGINEUSE/HUILE DE SOJA/ALGERIE
Contribution à l'étude de l'influence des fritures répétées sur les caractéristiques physicochimiques de deux huiles végétales .- , 1993 .- : ill., 14 tabl., 12 graph., 31 réf.
Mém.- Ing. : Agron.
ALGER
--HUILE DE PALME/OLEINE/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/VALEUR NUTRITIVE/PURIFICATION/FRACTIONNEMENT/ECHANTILLONNAGE/TECHNIQUE ANALYTIQUE/CHROMATOGRAPHIE EN PHASE GAZEUSE/FRITURE/TOXICITE/DEGRADATION/HUILE VEGETALE/PLANTE OLEAGINEUSE/HUILE DE SOJA/ALGERIE