Rôle des gluténines dans la qualité boulangère de blé tendre
BRAHIMI, S.A. / CHAKAT, L.
Rôle des gluténines dans la qualité boulangère de blé tendre / S.A. Brahimi, L.Chakat .- , 1991 .- : ill., 14 tabl., 1 graph., 101 réf. , 30 cm
C et D versés en Technologie alimentaire
Mém.-ing. : Agron.
IA 1349 92/A-B-C-D
BLE TENDRE/GLUTENINE/APTITUDE BOULANGERE/VALEUR NUTRITIVE/QUALITE PROTEIQUE/PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/ALGERIE
633.11
Rôle des gluténines dans la qualité boulangère de blé tendre / S.A. Brahimi, L.Chakat .- , 1991 .- : ill., 14 tabl., 1 graph., 101 réf. , 30 cm
C et D versés en Technologie alimentaire
Mém.-ing. : Agron.
IA 1349 92/A-B-C-D
BLE TENDRE/GLUTENINE/APTITUDE BOULANGERE/VALEUR NUTRITIVE/QUALITE PROTEIQUE/PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/ALGERIE
633.11