Rôle des gluténines dans la qualité boulangère de blé tendre (notice nᵒ 104)
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| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION | |
|---|---|
| Cote | IA 1349 92/A-B-C-D |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE | |
| Origine catalogage | BC-ENSA |
| Langue du catalogage | fre |
| 041 ## - CODE DE LANGUE | |
| Langue | Français |
| 080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE | |
| Indice CDU | 633.11 |
| 084 ## - DOMAINE "AGRIS" | |
| Domaine | S01 - Nutrition humaine - Considérations générales |
| 100 ## - VEDETTE PRINCIPALE - AUTEUR PRINCIPAL | |
| Auteur | BRAHIMI, S.A. / CHAKAT, L. |
| 245 ## - MENTION DU TITRE | |
| Titre | Rôle des gluténines dans la qualité boulangère de blé tendre |
| Mention de responsabilité | S.A. Brahimi, L.Chakat |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) | |
| Année d'édition | 1991 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE | |
| Illustration | ill., 14 tabl., 1 graph., 101 réf. |
| Format | 30 cm |
| 541 ## - NOTE SUR LA SOURCE IMMÉDIATE D'ACQUISITION | |
| Méthode d'acquisition | Production Locale |
| 562 ## - NOTE D'IDENTIFICATION DES EXEMPLAIRES ET VERSIONS | |
| Nombre d'exemplaire | 4 exemplaires |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Type document | Thèse - Mémoire |
| 500 ## - NOTE GÉNÉRALE | |
| Notes | C et D versés en Technologie alimentaire |
| 502 ## - NOTE DE THESE | |
| Notes thèse | Mém.-ing. : Agron. |
| Niveau | Ingénieur |
| Université | ENSA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine |
| Lieu de soutenance | El Harrach |
| 653 ## - DESCRIPTEUR LIBRE | |
| Mots clés libres | BLE TENDRE/GLUTENINE/APTITUDE BOULANGERE/VALEUR NUTRITIVE/QUALITE PROTEIQUE/PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/ALGERIE |
| statut de retrait | Statut | Emplacement permanent | Localisation actuelle | Cote | Code à barre | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1349 92/A | IA 1349 92/A | Thèse - Mémoire | ||
| Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1349 92/B | IA 1349 92/B | Thèse - Mémoire | ||
| Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 4198/A | TA_TH 4198/A | Thèse - Mémoire | ||
| Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | TA_TH 4198/B | TA_TH 4198/B | Thèse - Mémoire |