Contribution à l'étude des fibres alimentaires des céréales (orge, avoine et seigle) en vue de leurs incorporation dans les produits diététique
KOUIDRI, F. / KOUIDRI, Amel
Contribution à l'étude des fibres alimentaires des céréales (orge, avoine et seigle) en vue de leurs incorporation dans les produits diététique .- , 1996 .- : ill., 23 tabl., 7 graph., 50 réf.
Mém.- Ing. : Agron.
--CEREALE/ORGE/AVOINE/SEIGLE/PAIN/FIBRE ALIMENTAIRE/TECHNIQUE ANALYTIQUE/BIOCHIMIE/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/SON/PANIFICATION/MYCOTOXINE/MOUTURE/THERAPEUTIQUE/ACIDE PHYTIQUE/PATHOLOGIE/ANALYSE QUANTITATIVE/CHROMATOGRAPHIE/DIGESTION/PRODUIT VEGETAL/ALGERIE
Contribution à l'étude des fibres alimentaires des céréales (orge, avoine et seigle) en vue de leurs incorporation dans les produits diététique .- , 1996 .- : ill., 23 tabl., 7 graph., 50 réf.
Mém.- Ing. : Agron.
--CEREALE/ORGE/AVOINE/SEIGLE/PAIN/FIBRE ALIMENTAIRE/TECHNIQUE ANALYTIQUE/BIOCHIMIE/PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE/PROPRIETE TECHNOLOGIQUE/SON/PANIFICATION/MYCOTOXINE/MOUTURE/THERAPEUTIQUE/ACIDE PHYTIQUE/PATHOLOGIE/ANALYSE QUANTITATIVE/CHROMATOGRAPHIE/DIGESTION/PRODUIT VEGETAL/ALGERIE