Caractérisation d'une coagulase extraite à partir des graines de melon (Cucumis melo L.) et son utilisation comme succédané de présure dans la fabrication d'un fromage à pâte fraîche
GARIDI, Nesrine / GUEZZOU, Halima
Caractérisation d'une coagulase extraite à partir des graines de melon (Cucumis melo L.) et son utilisation comme succédané de présure dans la fabrication d'un fromage à pâte fraîche / Nesrine Garidi, Halima Guezzou .- , 2006 .- 62 p. : 15 ill., 19 tabl., 57 réf. , 30 cm
Mém.-ing. : Agron.
IA 1399 49/A-B-C-D
CUCUMIS MELO/FABRICATION FROMAGERE/FROMAGE/LAIT
Caractérisation d'une coagulase extraite à partir des graines de melon (Cucumis melo L.) et son utilisation comme succédané de présure dans la fabrication d'un fromage à pâte fraîche / Nesrine Garidi, Halima Guezzou .- , 2006 .- 62 p. : 15 ill., 19 tabl., 57 réf. , 30 cm
Mém.-ing. : Agron.
IA 1399 49/A-B-C-D
CUCUMIS MELO/FABRICATION FROMAGERE/FROMAGE/LAIT