Caractérisation d'une coagulase extraite à partir des graines de melon (Cucumis melo L.) et son utilisation comme succédané de présure dans la fabrication d'un fromage à pâte fraîche (notice n° 19858)
[ vue normale ]
| 005 - DATE/HEURE DE LA DERNIERE TRANSACTION | |
|---|---|
| control field | 20170206081341.0 |
| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION | |
| Cote | IA 1399 49/A-B-C-D |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE | |
| Origine catalogage | BC-ENSA |
| Langue du catalogage | fre |
| 041 ## - CODE DE LANGUE | |
| Langue | Français |
| Langue du résumé | Français-Anglais-Arabe |
| 100 ## - VEDETTE PRINCIPALE - AUTEUR PRINCIPAL | |
| Auteur | GARIDI, Nesrine / GUEZZOU, Halima |
| 245 ## - MENTION DU TITRE | |
| Titre | Caractérisation d'une coagulase extraite à partir des graines de melon (Cucumis melo L.) et son utilisation comme succédané de présure dans la fabrication d'un fromage à pâte fraîche |
| Mention de responsabilité | Nesrine Garidi, Halima Guezzou |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) | |
| Année d'édition | 2006 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE | |
| Illustration | 15 ill., 19 tabl., 57 réf. |
| Nombre de pages | 62 p. |
| Format | 30 cm |
| 541 ## - NOTE SUR LA SOURCE IMMÉDIATE D'ACQUISITION | |
| Méthode d'acquisition | Production Locale |
| 562 ## - NOTE D'IDENTIFICATION DES EXEMPLAIRES ET VERSIONS | |
| Nombre d'exemplaire | 4 exemplaires |
| 700 ## - DIRECTEUR DE THÈSE | |
| NOM et Prenom | Sadouki M. |
| Fonction | Directeur de Thèse |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Type document | Thèse - Mémoire |
| 502 ## - NOTE DE THESE | |
| Notes thèse | Mém.-ing. : Agron. |
| Niveau | Ingénieur |
| Université | INA : département de Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine |
| Lieu de soutenance | El Harrach |
| 653 ## - DESCRIPTEUR LIBRE | |
| Mots clés libres | CUCUMIS MELO/FABRICATION FROMAGERE/FROMAGE/LAIT |
| statut de retrait | Statut | Emplacement permanent | Localisation actuelle | Cote | Code à barre | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1399 49/A | IA 1399 49/A | Thèse - Mémoire | ||
| Bibliothèque Centrale | Bibliothèque Centrale | IA 1399 49/B | IA 1399 49/B | Thèse - Mémoire | ||
| Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | IA 1399 49/C | IA 1399 49/C | Thèse - Mémoire | ||
| Département de Technologie Alimentaire | Département de Technologie Alimentaire | IA 1399 49/D | IA 1399 49/D | Thèse - Mémoire |